咖哩炒飯用什麼咖哩好

　　咖哩是東南亞地區的經典美食醬料，人們在做咖哩炒飯時一般使用的都是印度咖哩或者泰國咖哩。

　　具體利用咖哩製作咖哩炒飯的步驟如下：

　　原料：

　　米飯300克、胡蘿蔔50克、雞蛋2個、午餐肉50克、油1勺、咖哩1塊。

　　做法：

　　1、將胡蘿蔔和午餐肉用清水洗乾淨，接著將胡蘿蔔、肉、咖哩切成約手指頭大小的正方形小塊；

　　2、接著將雞蛋打散放在碗中，用打蛋器攪拌均勻，開啟煎鍋，往鍋裡倒上一勺油；

　　3、待油燒熱後，將雞蛋液倒入鍋中，邊倒邊攪

　　南方人習慣吃秈米，北方人偏愛粳米，這兩種大米誰更好。秈米常見的有泰國香米、中國香米等。穀粒上看，粒形細長而稍扁平。粳米常見的有水晶米、東北大米、珍珠米等，其穀粒短而闊，呈橢圓形或卵圓形。兩種大米均有早晚稻之分，且品質與口感都是晚稻優於早稻。兩種大米，粳米適合煮粥，有補脾、和胃、滋養的功效，適合病後腸胃弱者。秈米則適合蒸飯，出飯率高。

　　主要看個人喜好以及偏愛。

　　1、食材：剩米飯1碗、土豆130g、胡蘿蔔70g、洋蔥80g、黃瓜60g、咖哩塊2塊、鹽少許、橄欖油適量。

　　2、胡蘿蔔洗淨切丁。

　　3、土豆洗淨，去皮切條再切丁。

　　4、洋蔥切丁收入碟中備用。

　　5、黃瓜切丁收入碟中備用。

　　6、咖哩切碎收入碟中備用。

　　7、洋蔥炒出香味，倒入胡蘿蔔和土豆。

　　8、倒入黃瓜丁、咖哩。

　　9、倒入米飯和鹽。

　　10、最後翻炒均勻起鍋即可。