1、刀工處理：（1）肉蟹刷洗乾淨，用刀撬開蟹殼，颳去鰓等內臟，蟹身開刀斬件（具體視蟹的實際大小而定；一開四、一開六、一開八等）（2）土豆去皮改刀切成2x2cm方丁，並放於清水中浸泡待用，洋蔥切片，青、紅尖椒切菱形片。
2、上漿：將刀工處理好的肉蟹拍上幹澱粉5g。鍋中置油500克，燒至五六成左右放入土豆丁浸炸至熟透且色澤金黃撈起；鍋中油繼續升溫至七八成左右放入肉蟹拉油至八九成熟，倒出濾油；
3、淨鍋倒入辣椒油10g放入大薑片10g、蒜子3粒、蔥段15g，洋蔥20g青尖椒10g、紅尖椒10g及咖哩膏10g爆香，放入蟹肉翻炒濺入料酒10g
4、注入清水200g，放入土豆400g翻炒均勻；調入椰漿120克，三花淡奶30克，辣椒油10克，鹽3克，白糖10克，味精5克，雞粉5克，放入蔥段，澱粉15g勾芡，翻炒均勻；猛火焗至收汁熟透，放入辣椒油10g，出鍋裝盤。
6、蟹肉價值
（1）因為螃蟹常年生活在海洋中，所以從中醫角度來講，螃蟹的要件是屬於比較寒涼的一種，所以對於人體來說就能夠起到清熱解毒的作用，而且螃蟹因為營養價值的豐富，還能夠幫助人們卜骨活血，通經絡，這些對於人們的身體健康來說都是非常有意義的，多吃螃蟹不僅能補充營養，對於自身各項器官各項組織來說都是非常有幫助的。
（2）而且螃蟹對於我們比較常見的淤血黃疸或者是腰腿痠疼等等這些疾病，都有一定的食療效果，人們常說是藥三分毒，那麼如果不吃藥的話，我們可以選擇食療來對自身的病症進行緩解與治療，這是非常有意義的一件事情。
1、首先將螃蟹處理洗乾淨，切成塊。
2、然後用適量的土豆澱粉裹一下螃蟹。
3、接著鍋中放入適量的食用油，待油燒至七分熱，倒入螃蟹炸五分鐘。
4、然後取出三個鹹蛋黃放入鍋中蒸五分鐘。
5、接著往油鍋中倒入蒜蓉和芹菜爆香。
6、然後把蒸好的蛋黃搗碎倒入鍋中翻炒至起泡。
7、接著把炸好的螃蟹倒入鍋中翻炒兩分鐘就可以出鍋了。
8、一道美味可口鹹蛋黃焗螃蟹就做好了。
1、主料：大閘蟹3只、粗粒鹽適量。
2、大閘蟹清洗，準備錫紙同時烤箱230度預熱10分鐘。
3、烤箱預熱好後，在鋪有一層錫紙的烤盤上放上一張準備包螃蟹的錫紙上面鋪上準用的粗鹽，烤10分鐘。
4、把鹽分三份(公蟹多點、母蟹少些)分別鋪在準備好的錫紙上。把大閘蟹臍下背上放在鹽上，再拿一點鹽撒在背上，小心包好。放烤盤裡時翻過來，背下臍上。
5、烤箱中層，25分鐘左右。我烤了二十二分鐘。大閘蟹全部變紅就好了。可以開啟來看看，如果沒全部變紅就封起來再烤一會。
1、鍋里加少許油，將梭子蟹洗淨對切，下鍋煎制。
2、再將明蝦去蝦線加入。
3、再加入一份清水。
4、將咖哩塊加入。
5、同時將菜椒及黃瓜改刀下鍋。
6、同時也將青豆下鍋，一邊煮一邊攪拌。
7、將米飯煮好，倒扣在碗裡。
8、將煮好的咖哩蟹圍繞在邊上即可。 ...
1、姜蔥咖哩花蟹的用料：姜一塊、蔥幾根、肉蟹4只、咖哩一塊。
2、姜切塊，蔥切段，備用。
3、肉蟹洗乾淨，取去裡面的內臟，一個蟹分兩份。
4、油入鍋，燒紅，放入姜爆炒一下，然後放入蟹炒。
5、蟹變紅的時候可以撒少許的生抽，然後放入咖哩，加水，煮開，咖哩融化之後放入蔥，然後再翻炒。
6、 ...
1、準備幾隻新鮮的花蟹，用刷子將花蟹刷洗乾淨，然後用剪刀將螃蟹的尖角刺剪掉，再剪掉螃蟹的牙齒處以及肚臍處，將花蟹殼剝開，去掉兩旁的蟹腮，再用刷子清洗兩邊蟹腮處，隨後處理掉蟹殼上方的蟹胃，切下蟹鉗，用刀拍碎方便入味，最後再將花蟹切成4小塊；將其他食材準備好並清洗乾淨，大蒜去掉外皮後，一部分切成小塊，一部分切 ...
1、蟹處理好斬成塊。
2、洋蔥切片。
3、粉絲在清水裡浸泡至軟。
4、咖哩準備一塊，市面普通包裝裡有六小塊取其中一塊。
5、蔥薑蒜在油裡爆香下洋蔥炒至出香味，下切好的螃蟹，翻炒至螃蟹變紅下少量醬油，在炒後加半碗水，水開後加入粉絲，放入咖哩，蓋上鍋蓋，直到咖哩融化後湯汁變稠,加入鹽，最後加入 ...
材料：珍寶蟹1只、洋蔥半個、雞蛋1個、麵粉適量、魚露50克、白砂糖適量、紅菜椒2個、香芹適量、咖哩粉100克、牛奶100毫升、椰漿100毫升、鹽適量。
步驟：1、珍寶蟹揭去蟹蓋，去除鰓毛和蟹臍，將蟹身切成2釐米厚、3釐米見方的塊，蟹鉗拍破，放入盤中備用；
2、洋蔥和紅菜椒切絲，香芹切成寸段，雞蛋打 ...
鵝肝醬焗蟹味菇的做法如下：
材料：鮮蘑菇，鵝肝，韭菜段，辣椒圈。
具體步驟如下：
1、將蘑菇以及韭菜切好備用；
2、在鍋中加入少許油，等到七分熱的時候，加入蒜泥以及蘑菇；
3、一段時間後，加入鵝肝醬，辣椒圈以及韭菜段翻炒幾下就可以了。 ...
1、大閘蟹用刷子刷洗乾淨，洗淨後的大閘蟹瀝去水份。
2、鍋中放入粗鹽，加入幾粒花椒，慢慢炒至粗鹽變黃。
3、將洗好的螃蟹放入鹽上。
4、轉小火蓋上蓋慢慢焗。
5、等一面變黃後翻面再繼續焗另一面。
6、十五分鐘後即可出鍋。
7、香噴噴的鹽焗蟹煲就做好啦！ ...