咖哩雞肉的做法

　　1、將雞塊，土豆，胡蘿蔔洗淨，雞塊加入四分之一小匙鹽醃製備用，咖哩加入碗中加清水攪勻備用。

　　2、熱鍋加入少許植物油，倒入雞塊煎炒兩分鐘，然後加入土豆和胡蘿蔔，繼續煎炒兩分鐘。

　　3、加入咖哩汁，大火燒開轉小火25分鐘左右，加入椰漿大火收汁即可出鍋。

　　1、咖哩調味料：在香料研磨機中，混合香菜，小茴香，胡蘆巴，豆蔻，黑胡椒，茴香，肉桂，丁香，八角茴香和橘皮（如果使用），研磨成細粉。倒入一個小碗裡，加入薑黃，辣椒粉和肉豆蔻，然後放在一邊。

　　2、做法：

　　（1）用鹽和胡椒調味雞肉。在一個大型的荷蘭烤箱中，用中到高的熱量加熱油直到它閃閃發光。加入雞肉煮，兩邊翻轉至棕色，約6分鐘。將雞肉轉移到盤子裡，放在一邊。

　　（2）將洋蔥加入荷蘭烤箱，加熱至中低，煮至攪拌至金黃色，約10分鐘。加入胡蘿蔔煮4分鐘。加入雞湯和湯料，加熱煮沸;減少熱量以保持溫度。

　　（3）將雞肉切成一口大小的塊，然後加入鍋中加入任何積累的果汁。加入土豆和蘋果，用小火煮，直到土豆變軟。胡蘿蔔很容易用叉子刺穿約15分鐘。

　　（4）同時，在中型鍋中，用中火將黃油融化直至發泡。均勻攪拌麵粉並充分混合，直至麵糊在焦糖中呈褐色約20分鐘。加入生薑和3湯匙咖哩風味混合物，煮1分鐘。

　　（5）將糊狀物倒入平底鍋中，攪拌均勻，煮至肉湯濃稠。用鹽和胡椒調味。如果使用，攪拌豌豆煮至加熱。

　　1、1、雞肉切見方小丁加料酒、鹽、老抽醃10分鐘；土豆切丁泡在水中；洋蔥切小塊待用。

　　2、開火，鍋中倒入適量的油，將雞肉倒入炒至變色。

　　3、炒至變色後，將雞肉盛出或推至一邊，將幹辣椒放入炒出香味。

　　4、炒香後，將土豆丁撈出倒入鍋中翻炒均勻。

　　5、翻炒均勻後，加入少量的涼開水或高湯，燒煮3分鐘左右。

　　6、將洋蔥倒入鍋中，加入老抽、鹽及適量咖哩粉翻炒均勻，再加入少量的涼開水，再燒煮5分鐘左右。

　　7、燒至土豆很鬆軟，一夾就會成泥時，即可關火盛飯。

　　8、將做好的咖哩土豆雞肉菜盛入砂鍋中，以便下次食用加熱。

　　9、盛好的米飯上，澆上些湯汁及菜，一拌，很香很香。