咖哩雞蛋製作方法

　　1、原料：雞蛋4個、芹菜1棵、紅辣椒少許、蒜瓣2瓣、咖哩粉10g；

　　2、芹菜、辣椒切丁，蒜瓣切片，雞蛋加少許料酒和胡椒粉打散待用；

　　3、鍋裡倒入稍稍比平時一個菜多一點的食用油，八成熱，倒入雞蛋煎至倆面泛黃，然後盛出，鍋裡留底油；

　　4、小火，先放入蒜片爆香，然後放入辣椒和芹菜丁稍加翻炒，倒入小半碗開水；

　　5、倒入煎好的雞蛋，加咖哩粉、少許雞精、鹽、料酒炒勻，小煮一會即可。

　　1、食材準備：雞蛋6個、幹澱粉50克、油500毫升、生抽1小勺、白糖1小勺、番茄醬3大勺、鹽1/4小勺。

　　2、雞蛋煮熟去殼，在幹澱粉上滾一滾。

　　3、將油倒入鍋內，燒至六七成熱時，放入裹上澱粉的雞蛋。

　　4、轉中火炸至蛋皮金黃色並起泡後，將炸好的雞蛋取出備用。

　　5、鍋中留底油，加入生抽、白糖、番茄醬。

　　6、倒入清水，放入炸好的雞蛋。

　　7、調入鹽，大火煮沸。

　　8、慢慢收汁，至湯汁濃厚即可。

　　美味大蔥炒雞蛋，讓你回味無窮，不要小看這一到菜餚，決對美味，營養，方便，並且下飯。

　　大蔥去皮，剝淨，多留蔥葉，少要蔥白。

　　再將大蔥切末，放入碗中備用。

　　將雞蛋磕開，打入碗中，再將事先準備好的大蔥倒入碗中，一起攪拌，適量放一點鹽，其餘調味品不用放。

　　鍋中倒油，不宜太多，等油燒成八分熱的時候，倒入雞蛋，用鏟子對鍋中雞蛋進行平鋪，等顏色稍焦後，再用鏟子進行炒翻，等顏色全部變焦黃後即可出鍋。

　　大家都知道炒雞蛋是最簡單的菜，一般人炒雞蛋都不怎麼會打雞蛋，其實雞蛋打得越久，炒出來就越鮮嫩，要打到無法分清蛋清和蛋黃，像水一樣的程度，才會好吃。

　　第二種方法是，先將蔥花放油鍋內煸炒之後，再往鍋內倒入已調好味的蛋液，翻炒幾下，即可出鍋。這樣炒出的蛋，鮮香滑嫩。