哪些蔬菜不含蛋白質

　　1、冬瓜。

　　冬瓜是一種常見的蔬菜，它不含高蛋白，卻含有多種維生素、礦物質和豐富的纖維素。冬瓜具有利尿的功效，所以能消除水腫。吃冬瓜有助於減肥，那是因為冬瓜可以有效防止食物的糖類和澱粉轉化為脂肪，所以有減輕體重的作用。

　　2、蘋果。

　　蘋果含有一種可溶性的纖維素，能有效降低血液中的膽固醇水平，從而起到減肥的作用。但是不含蛋白質。而且，蘋果中的粗纖維含量較高，吃了蘋果以後，能讓排便順暢。

　　3、黃瓜。

　　黃瓜具有減肥的作用。之所以能減肥，是因為黃瓜中含有一種物質可以抑制食物中糖類，能讓這些糖類轉不成脂肪，這種物質就是內醇二酸。而且，黃瓜富含纖維素，具有促進腸道蠕動的作用，可以有效預防便秘，如果大便能一直通常的話，腸道內未吸收的脂肪也會被排出體外，從而達到減少體內脂肪堆積的作用。所以，常吃黃瓜能減肥。

　　1、不含蛋白質的食物有黃瓜、蕎麥、燕麥、小米、冬瓜、菠菜、胡蘿蔔、空心菜、茄子、紫菜、竹筍等蔬菜。

　　2、高蛋白質的食物，一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動物蛋白；另一類是黃豆、大青豆和黑豆等豆類，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的植物蛋白。

　　不含蛋白質的食物有油菜心、小紅蘿蔔、白蘿蔔、芹菜、南瓜、番茄、茄子、蔥頭、黃瓜、冬瓜、絲瓜、西葫蘆、鴨梨、蘋果、葡萄、菠蘿等，蛋白質是大型生物分子或高分子。蛋白質由一個或多個由α-氨基酸殘基組成的長鏈條組成。蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。