問下知道薄皮魚有什麼做法麼

　　薄皮魚可製作炸薄皮魚，具體制作步驟如下：

　　食材：鮮薄皮魚1斤，雞蛋1個，大蒜、生薑片、幹辣椒、生粉、各適量。

　　1、將幹辣椒切碎，大蒜拍碎，生薑切片；

　　2、將薄皮魚清洗乾淨，切成小塊，撒上少許鹽醃製1個小時；

　　3、於醃好的魚塊中加入生粉及雞蛋，攪拌均勻；

　　4、於鍋裡入適量的油，開火，待油八成熱時，放入薄皮魚，炸制薄皮魚表面金黃；

　　5、再次開火，將魚復炸一遍，即可盛出食用。炸薄皮魚製作完成。

　　原味扒皮魚的做法：

　　原料： 扒皮魚三條，蒜、薑絲、料酒、小蔥、胡椒粉、孜然、油、鹽、適量。

　　做法：

　　1、將扒皮魚洗淨去頭在魚身劃幾個斜口待用；

　　2、拿一碗，放適量鹽、胡椒粉、料酒、蒜、薑絲，用筷子將其攪拌均勻，放入扒皮魚醃30分鐘；

　　3、拿一烤盤，上面放上錫紙，把醃好的魚放在上面，在魚的兩邊均勻撒上胡椒粉、孜然、油；

　　4、進入烤箱烤至35分鐘，取出撒上小蔥花即可。

　　檸香茄汁扒皮魚的做法：

　　材料： 扒皮魚三條，蒜、薑絲、料酒、胡椒粉、鹽、檸檬、番茄沙司。

　　做法：

　　1、將扒皮魚洗淨在魚身劃十字口；

　　2、取一個大碗，放入扒皮魚，加適量鹽、胡椒粉、料酒、蒜、薑絲，用筷子將其攪拌均勻，醃30分鐘；

　　3、把扒皮魚表面均勻的拍上澱粉，入油鍋溫油炸至金黃色撈出備用；

　　4、另起鍋，加少許油，待油溫至3成熱的時候，加兩大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒勻；

　　5、倒入扒皮魚翻炒，使其均勻的裹上茄汁，擠入少許檸檬汁，撒少許雞精炒勻，關火裝盤即可。

　　1、將魚洗淨清理；

　　2、熱鍋涼油放入切好的肥肉丁小火煸炒；

　　3、待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒；

　　4、炒出八角的香味兒後，依次加入蒜、姜、蔥；

　　5、把調料炒出香味兒，加入料酒和醬油，再倒入清水；

　　6、加入幹辣椒、糖、醋和豆瓣醬；

　　7、用刀在魚身上劃幾刀，這樣燉的時候容易入味；

　　8、放入魚；

　　9、大火燒開，中火燉至30分鐘後加鹽調味，大火再燉10分鐘即可。