食材：
1、主料：煮好的雞架；
2、配料：白糖3勺、米飯、茶葉2勺、花椒、大料2個、油、鹽。
製作步驟：
1、用花椒大料將要熏製的物品煮制好；
2、 準備鐵鍋，鍋內放錫紙，從內到外依次放上白糖、米飯、茶葉、花椒和大料；
3、在材料上面加橢圓形網，把雞架放在鐵網上；
4、 蓋蓋，點火，黃色煙出現後，計時3至4分鐘，白煙會往上飄，充滿鍋內整體燻上色；
5、10分鐘後雞架變黃色即可出鍋。
1、用料雞骨架1只、生抽、蠔油、料酒各1勺、孜然粉、五香粉各1勺、蜂蜜1勺、鹽適量、孜然、芝麻、辣椒麵適量、熟油有點就行。
2、首先把雞骨架拍扁，把除了（辣椒粉、蜂蜜、油）剩下的所有調料攪拌在一起塗在雞架上醃一會，（原則上應該醃一宿或者幾個小時） 。
3、準備好的雞架，用的微波爐烤地瓜的功能 ，正面烤12分鐘 ，然後翻個面背面再6分鐘，拿出來刷蜂蜜和油，再撒辣椒粉，不夠鹹可以撒點鹽，弄好正面再烤3分鐘背面烤2分鐘就搞定啦，烤雞架就做好了。
1、食材：新鮮雞架1只、蔥10g、姜5g、白糖30g、茶葉10g、料包1袋、豆油20ml、料酒10ml。
2、把新鮮的雞架入冷水鍋燒開、斷生、除血沫。
3、將蔥切段、姜切沫備用。
4、起鍋加水，放入料包、蔥姜、料酒，大火燒開加鹽。（雞架味道香不香在於煮，鹽可以多加一些，料包選擇很重要）。
5、用微火煮15分鐘左右，讓雞架在湯鍋裡浸泡一段時間。
6、把雞架撈出後晾乾一段時間，鐵鍋放白糖、茶葉、豆油。
7、在鍋中支起蓋簾，放好雞架，蓋上鍋蓋縫隙處擠上麻布大火把糖燒開，幾分鐘就燻好，即可出鍋食用。
材料：雞架、冬瓜、鹽、枸杞、姜、蔥、胡椒粉，做法如下：
將雞架清洗乾淨，切成小塊；將冬瓜切成小塊，枸杞加入清水浸泡；在鍋內加入清水，等水開後放入雞塊，焯水；將焯好水的雞塊撈起，用清水清洗乾淨；將蔥打成結，姜切成片，鍋中放入適量的水，放入蔥、姜和焯好的雞塊；用大火煮開，然後轉中小火煮一個半小時；加入切成 ...
主料：五隻雞，取雞架，調料：子姜50克，砂仁10克，肉豆蔻10克，雞油50克，白芷10克，桂皮10克，丁香10克，糖色30克，鹽50克，八角15克，茴香籽5克，植物油150克。
做法如下：
1、雞架子去內臟，洗淨；
2、將洗淨的雞架子抹上糖色；
3、把肉蔻拍爛，桂皮掰開，姜整塊拍碎；
...
熏製品的口味很多人都喜歡吃，自己做的比起外面買的衛生很多。
事先用花椒大料香葉等調料，將要熏製的物品煮制好。口味要比正常煮東西更鹹一些。煮好的東西嘗一下，如果覺得淡，趁熱在撒些鹽在上面。
準備一個鐵鍋，用來燻東西用。建議調料下面放錫紙，這樣燻好後好刷鍋，不然，燒焦後鍋很難處理。中間放上白糖，四周放 ...
原料：嫩雞750克，薑片10克，瓜片茶葉15克，精鹽5克，小蔥15克，紅糖25克，醬油25克，飯鍋巴100克，紹酒20克，芝麻油15克，花椒3克。
做法：
蔥10克切成段，另5克蔥和花椒、鹽一起製成細末，幫成蔥椒鹽備用。去毛整雞，脊背開刀，掏去內臟和雞嗉，洗淨瀝乾水，用蔥椒鹽均勻撒在雞身上，醃20 ...
1、把雞架剁塊焯水。
2、焯出血水撈出備用，鍋中到適量油，放白糖炒糖色。
3、顏色變深時倒入雞塊。
4、放入蔥姜。
5、放入花椒八角。
6、放適量鹽。
7、倒入莫過雞塊的水，蓋蓋兒，水開小火。
8、土豆滾刀，過水（為的是怕它變黑)。
9、一個小時後倒入土豆。
10、土豆 ...
1、用料：
大蔥1根、姜一塊、燉肉包一個、生雞架三個、洋蔥1個、胡蘿蔔1根、芹菜2根、香菜2根、蠔油1勺、陳醋2勺、生抽2勺、白糖2勺、熟芝麻5克、香辣油1大勺、孜然10克、鹽3克、大蒜5瓣、料酒3勺、香油1小勺、花椒麵2克。
2、做法：
（1）雞架洗淨入鍋，鍋內加清水蔥段，薑片，料酒，燉肉包 ...
主料：雞骨架2個，花生仁50g，雞蛋1個，輔料花椒麻椒各20粒，乾紅辣椒6個，鹽適量，蠔油適量，花椒粉十三香適量，味精老抽適量，黑胡椒適量，澱粉適量。
步驟：
1、雞架洗淨。
2、剁小塊，放盆裡加入所有的調味料醃製起來，醃製時間最少一個小時以上，方便味道浸入。炸制的時候，放入一隻雞蛋和適量澱粉 ...