啤酒做雞翅怎麼做法

　　1、在雞翅表面劃兩刀，然後冷水入鍋，加薑片和料酒焯出血水。

　　2、焯水後的雞翅用溫水沖洗乾淨後控幹水分。

　　3、準備好調味料，平底鍋內放適量的花生油，油熱後放入控水後的雞翅，中火煎至雞翅兩面金黃。

　　4、雞翅煎好後，將鍋底的餘油控出，然後倒入一聽啤酒，調入5克老抽、15克生抽、鹽。

　　5、將花椒、八角、香葉和蔥段用紗布包好，和幹辣椒、薑片一起放入鍋內，蓋上鍋蓋大火燒開轉中小火煮15分鐘。

　　6、15分鐘後放將調料包和調料揀出，放冰糖，煮至冰糖溶化後轉大火開始收汁。

　　7、收汁中，收好汁後關火、裝盤即可。

　　草魚仔細清洗乾淨，家中鍋不是很大就切成段。

　　用料酒醃漬，保鮮膜密封冷藏，最好醃漬久一點，可以晚上醃漬，隔天再做。

　　姜切絲，大蒜切片。

　　鍋內無水加油熱鍋。

　　加薑絲炒香。

　　加花椒翻炒2下，把魚塊放到鍋內煎一下。

　　縫隙內，把八角放進去，當然也可以在放花椒的時候，一起放八角。

　　輕輕的把魚塊滑過來，當然如果覺得麻煩也可以直接就這樣燉，撒上蒜片。

　　微微煎一下後，倒入啤酒，撒一點鹽。

　　再撒一點蒜片在上面。

　　加入2個幹辣椒，如果喜歡狠辣的口味，在熱油的時候加幹辣椒，這個時候加不會太辣，但是提味。

　　淋一層醬油。

　　撒點蔥花碎。

　　蓋上蓋子中小火燜10分鐘，然後轉大火3-5分鐘收汁。

　　關火，不要馬上開蓋子，繼續餘溫再燜3-5分鐘。

　　裝盤，擺上一點蔥絲，有香菜最好。

　　1、食材：雞翅14個、啤酒1瓶、大料3瓣、花椒1小把、香葉5片、生抽適量、老抽適量、味精適量、大蔥1段、姜1塊。

　　2、先將雞翅洗淨，焯水；

　　3、大蔥切段，薑切片，花椒大料香葉放在調料罐中備用；

　　4、熱鍋倒油，放入雞翅，雙面煎一下，倒入啤酒，加入蔥姜和調料盒；

　　5、加入生抽，老抽；

　　6、蓋上蓋子，煮15分鐘；加入味精收汁即可。