1、主料:鴨肉500克、啤酒350克、尖椒2根、鹽2克、蒜10克、茶籽油20克、醋5克、生抽2克、味精2克、備鴨肉半隻。
2、鴨肉切丁,辣椒切絲,蒜少許,啤酒適量
3、燒油放進鴨丁炒勻。
4、淋點醋或料酒去味。
5、放點醬油或生抽上色。
6、放少許鹽炒去水分炒香。
7、移鍋邊放進辣椒、蒜米,再放點鹽讓辣椒入味再混炒。
8、倒進啤酒煮二分鐘。
9、撒上味精,炒勻裝盤即可。
1、主料:鴨肉500克、啤酒350克、尖椒2根、鹽2克、蒜10克、茶籽油20克、醋5克、生抽2克、味精2克、備鴨肉半隻。
2、鴨肉切丁,辣椒切絲,蒜少許,啤酒適量
3、燒油放進鴨丁炒勻。
4、淋點醋或料酒去味。
5、放點醬油或生抽上色。
6、放少許鹽炒去水分炒香。
7、移鍋邊放進辣椒、蒜米,再放點鹽讓辣椒入味再混炒。
8、倒進啤酒煮二分鐘。
9、撒上味精,炒勻裝盤即可。
1、材料:鴨半隻(1000克),魔芋(500克),啤酒一瓶,青瓜一條,青椒3條,姜,蒜,香料(八角,桂皮,草果,茴香,桔皮),花椒粒,幹辣椒,豆瓣,醬油,雞精,鹽。
2、鴨剁成塊,入鍋出水後撈起瀝乾水。
3、炒鍋放油,放入花椒粒炸香,倒入豆瓣醬炒幾下,再倒入鴨塊翻炒。
4、倒入整瓶啤酒,加入一碗清水。
5、放入香料,幹辣椒,生薑,鹽,醬油用中火煮。
6、煮20分鐘左右放入魔芋,蒜粒再煮至肉爛,放入雞精調味。
7、最後加入青瓜條,青椒塊稍煮就可以了。如果是冬天可用電磁爐或酒精爐邊吃邊涮青菜。
1、首先先用開水澆鴨子,一共澆了4遍,一定要保證每個地方都澆到,放到陰涼風乾處。
2、準備脆皮水:把蜂蜜、料酒、白醋、水混合在一起。
3、藉助一個瓶子,把鴨子立起來,再把鴨子肚子裡都塗上椒鹽。
4、開始刷脆皮水,一定要確保每個位置都刷到,一邊風乾,一邊刷,大概每一個小時刷一次,要藉助電風扇幫助表面吹乾。
5、刷大概5-7次之後,鴨子已經明顯開始變紅,表皮很緊了,繼續晾,晾足一天。
6、這時準備好埋肚子的料,蘋果切塊;薑切片。
7、然後把麵包吸滿水,一起也塞進鴨肚子裡。
8、再把鴨肚子用牙籤封好,也可以用針線縫。
9、把鴨腿和鴨翅容易糊的部分用錫紙包上。把鴨子放入烤箱,放架子上,再刷一次脆皮水。
10、160度,烤2個小時左右,到表皮顏色焦黃。
11、將麵條岀水後撈出,在把水燒開放入麵條
12、將滷汁到入鍋中,在放入燒鴨煮開即可。