葡萄酒燒鴨怎麼做
葡萄酒燒鴨怎麼做
1、準備好用料。主料鴨腿2個;調料:花生油25ml,食鹽3g,味精2g蔥,20g姜10g,蒜適量,花椒5g,料酒10ml,老抽10ml,水澱粉20ml,香菇4朵,洋蔥適量,彩椒1個,獼猴桃1個,紅酒80ml,芝麻油10ml。
2、先將鴨腿洗淨,浸泡20分鐘。
3、洗好的鴨腿控幹水分,用刀剁成小塊。
4、放入料酒、鹽,放入蔥、姜、蒜醃製20分鐘。
5、將洋蔥、香菇、菜椒洗淨,蔥、姜、蒜切碎。料酒、老抽、紅酒等都備好。
6、鍋裡放油,放入花椒炒出香味。
7、把花椒撈出來,放入鴨肉煸炒;放入蔥、姜、蒜煸炒2分鐘。
8、依次新增紅酒、老抽和適量水,大火燒開轉小火燒製25分鐘。
9、放入洋蔥、香菇翻炒,倒入水澱粉、放味精和香油調味即可。
10、出鍋裝盤,再把獼猴桃去皮切片,和淖過得菜椒絲一起擺盤即可。
冰鮮鴨怎麼做燒鴨
1、冰鮮鴨解凍,衝淨血水,在沸水中汆10分鐘左右汆去血水。酸蘿蔔改刀成3釐米長、0.5釐米寬的長條,泡薑切片,老薑切片,大蔥切段待用。
2、鍋內放入色拉油,燒至四成熱時,下入姜、蔥大火煸香。
3、下酸蘿蔔條、泡椒、泡姜翻炒出香味。
4、放入骨頭湯、鹽、雞油大火燒沸,下胡椒粉,改小火,放入老鴨小火熬煮至少2個小時。
5、至湯白鴨香時放入雞精、味精、蔥段,帶火上桌。
6、上桌時隨味碟。鴨子吃完後可涮其他其他火鍋原料(如油麥菜、茼蒿、捲心菜、粉絲、凍豆腐、土豆、空心菜等等),也可邊吃邊喝湯。
燒鴨的做法怎樣做
主料:鴨肉半隻。
配料:姜半個、米酒50毫升、生抽兩勺、老抽半勺、玫瑰腐乳一塊、鹽少許、油適量、白糖兩勺、蜂蜜適量、白醋少許、五香粉適量。
步驟:
1、將鴨處理乾淨,在開水裡焯5分鐘後立馬放入涼水中,使表皮更緊緻。
2、瀝水,水完全瀝乾後斬件。
3、用薑末、蒜蓉、蔥末、鹽、白糖、老抽、生抽,米酒、玫瑰腐乳,五香粉攪拌均勻,製成調味汁。
4、將鴨放入調味汁中醃製1小時。
5、醃好後待表皮的水瀝乾,用蜂蜜、白醋調成的脆皮水均勻地塗滿鴨表皮。
6、烤箱預熱至180攝氏度,把鴨放入,烤15分鐘。
7、將鴨取出,再刷一次脆皮水,烤箱調至200攝氏度,烤15分鐘即可出箱食用。
燒鴨甜一點怎麼做
1、準備材料:鴨一隻、小蔥、甜麵醬、椒鹽、蜂蜜、鹽、味精各適量;
2、將處理乾淨的鴨子用燒鉤鉤住頂頸,把鴨子在開水中燙一下,只能打一個滾,立即提起,達到鴨皮毛孔緊縮,表皮蛋白質凝固;
3、蜂蜜用清水稀釋,用手蘸蜜水擦在鴨身上(想要燒鴨甜一點就擦多幾遍),擦好蜂蜜水之後,掛在通風處晾乾;
4、晾 ...
燒鴨配的醬汁怎麼做
1、原料:甜麵醬,白砂糖或冰糖,水,油。
2、首先將鍋加熱起鍋,等待溫度使鍋熱,鍋熱以後加適量油,等油熱以後,倒進甜麵醬。
3、將甜麵醬煸香,在鍋加進適量糖,適量水。
4、把糖炒到融化,烤鴨醬黏稠,即可。 ...
怎樣做燒鴨才好吃配料怎麼配
燒鴨的做法如下:1、準備原料白糖15克,料酒50克,花椒粉10克,味精5克,稀糖10克,醬油 100克,土豆100克,洋蔥100克,蔥姜、蒜適量;
2、將花椒鹽均勻仔細的塗抹在鴨子的內外,然後將其他所有醃料混合放入容器,再放入鴨子醃製一天,中途翻面使之均勻入味;
3、將醃漬好的鴨子取出,醃漬料留用 ...
燒鴨蔬菜炒飯如何做
1、材料:燒鴨、玉米、洋蔥、剩米飯、沙葛,花生醬、鹽、油、碎黑胡椒。
2、燒鴨撕碎,玉米、沙葛、洋蔥切小丁。
3、把花生醬搖一搖,擠一擠,擠在碗裡。
4、用一點溫水調開花生醬。
5、起鍋,燒熱油。
6、油熱了,放洋蔥炒香,再放燒鴨,最後放玉米、沙葛進鍋裡炒;放適量鹽、炒至。翻炒幾下,把 ...
怎麼做韭菜燒鴨血
1、食材:韭菜100克,黃豆芽100克,鴨血250克,蒜3粒切片,姜適量切絲,料酒,鹽,胡椒粉。
2、鴨血切成一釐米見方的塊,用開水焯熟備用,黃豆芽也用開水焯熟(可以先焯黃豆芽再焯鴨血,這樣省水省能源哈),韭菜切斷。
3、鍋裡放油,四成熱時放入薑絲,蒜片炒香,再把焯熟的鴨血放入用中火翻炒1-2分鐘 ...
燒鴨調味汁怎麼做
1、首先,拿原來從燒鴨肚子裡出來的汁液,加上適量的濃高湯(實在沒高湯,就使用開水),放入鴨子的邊料,例如鴨腳,翅膀等適量。
2、用火煮開後細細燜一小會。
3、加入燒鴨料,醬油、蠔油、雞精、姜蔥蒜,再煮一會。
4、最後放入少許生粉將湯調稠,一份噴香的燒鴨的醬汁就這樣製作好啦!
5、如果你喜歡 ...
燒鴨面的燒鴨怎麼做的
1、首先先用開水澆鴨子,一共澆了4遍,一定要保證每個地方都澆到,放到陰涼風乾處。
2、準備脆皮水:把蜂蜜、料酒、白醋、水混合在一起。
3、藉助一個瓶子,把鴨子立起來,再把鴨子肚子裡都塗上椒鹽。
4、開始刷脆皮水,一定要確保每個位置都刷到,一邊風乾,一邊刷,大概每一個小時刷一次,要藉助電風扇幫助 ...