啤酒鴨加白蘿蔔的做法

　　白蘿蔔有滋補，養胃，補腎等功效，是一種又美味又營養的食材，很多人都喜歡把鴨子和白蘿蔔放在一起做啤酒鴨燉蘿蔔，那這道菜到底要怎麼做呢？下面就來教大家啤酒鴨燉蘿蔔的做法。

　　簡要答案做啤酒鴨燉白蘿蔔先將鴨肉切塊後洗乾淨,將白蘿蔔去皮切滾刀，然後把鍋燒熱後下油炒香姜蒜,接著倒入鴨肉開始反覆翻炒，將鴨肉炒至變色後加入料酒和陳醋,接著加入清水末過鴨肉,煮沸後倒入白蘿蔔，中火燉20分鐘左右，加入1茶匙鹽,大火收汁後即可。

　　具體內容鴨肉切塊後洗乾淨,將白蘿蔔去皮切滾刀。

　　將鍋燒熱後下油炒香姜蒜,接著倒入鴨肉開始反覆翻炒。

　　將鴨肉炒至變色後加入料酒和陳醋,接著加入清水末過鴨肉,煮沸後倒入白蘿蔔。

　　中火燉20分鐘左右。加入1茶匙鹽,大火收汁後即可裝盤。

　　1、鴨子剁塊，洗淨血水。上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗淨鍋，擦乾。

　　2、鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、薑片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。

　　3、倒入整瓶啤酒，一點點醋蓋好蓋子，大火煮開，多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃。

　　4、換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調回小火。

　　5、三分鐘後換大火，加入適當醬油翻炒，大火收汁。放雞精起鍋，裝盤後灑蔥末。

　　絕味高壓鍋啤酒鴨的做法:

　　一.材料:鴨一隻、啤酒、生抽4、5勺、老抽一勺、耗油兩勺、八角適量、桂皮適量、姜兩三片、幹椒適量、糖一勺。

　　二.步驟:

　　1、按照啤酒、鴨、八角、桂皮的順序加入所有調味料;

　　2、蓋鍋開火直到聽到吱吱吱響聲就關小火，等待15分鐘;

　　3、開鍋後如果發現汁太多就不用蓋，開火煮一會即可。