嗆炒大白菜雙拼飯怎麼做

　　1、要食材：羊肉片，洋蔥，大白菜，幹辣椒。

　　2、調味品：鹽、糖、生抽、孜然粉。

　　3、輔料：姜、蔥。

　　4、羊肉從急凍室取出放在冷水裡泡一泡，會泡出很多學來，這樣吃的時候更乾淨啊，大約泡30分鐘左右吧，同時把洋蔥切好，蔥，姜切好，大白菜洗淨。

　　5、熱鍋倒油。放入薑片和蔥末炒香（有大蒜更好啦，我是家裡沒有），然後放羊肉進去翻炒，放點料酒，一點生抽，炒九成熟的時候放洋蔥進去繼續炒。

　　6、放點糖啊孜然粉啊，炒到洋蔥變軟，最後放鹽調味，ok出鍋，放在飯的一邊，然後簡單洗一下鍋。

　　7、熱鍋倒油，放幾粒幹辣椒，接著倒入掰成段的大白菜翻炒，加少許鹽，這時鍋裡發出噼裡啪啦的聲音，可以倒入一點點的水，蒸汽會讓大白菜更容易熟，炒到大白菜軟身就可以出鍋，放在羊肉旁邊，葷素搭配更健康。

　　1、將雞胸肉切成3片，用刀背輕輕拍打肉的兩面。

　　2、姜、洋蔥切絲，1根胡蘿蔔切片，將雞胸肉與切好的薑絲、洋蔥絲的1/2、胡蘿蔔片攪拌。

　　3、放入適量鹽、生抽適、料酒適、糖和胡椒粉，攪拌均勻後將其放入密封的容器中，再放入冰箱醃製12小時以上，所以最好提前一天醃製。

　　4、將醃製好的雞排兩面粘上那個麵包糠，起鍋放油至六成熱，放入雞排，煎至兩面金黃色盛出備用。

　　5、將適量白糖、鹽、澱粉、生抽、蠔油和水拌勻調成醬汁備用。

　　6、胡蘿蔔切丁，白菜切片，起鍋防水，煮沸後依次將白菜、胡蘿蔔、玉米粒分別倒入煮至六七成熟撈出備用。

　　7、肥牛片入鍋焯水，燙至顏色變白後撈出控水備用。

　　8、起鍋熱油，倒入白菜加鹽調味炒熟後盛出；再倒入油，油熱後將先將胡蘿蔔倒入，翻炒片刻再倒入玉米粒，均勻翻炒炒熟後盛出備用。

　　9、再起鍋熱油，放入1/2洋蔥絲翻炒幾下，再放入肥牛片與調好的料汁，中火煮3-5分鐘，至湯汁微濃即可。

　　10、準備便當盒：先將米飯放入飯盒一邊，再放入肥牛菜，最後依次放入白菜、胡蘿蔔丁、玉米粒等食材即可完成。

　　1、主料：大米、臘腸、臘肉；配料：油、生抽、醬油、糖、小香蔥。

　　2、臘腸與臘肉事先蒸熟，涼後切片；將生抽，醬油與糖調勻。

　　3、大米洗乾淨後放入鍋中，加入平時煮飯相同份量的水，約是沒過2/3第一節食指。

　　4、煮開後均勻放入切片臘腸、臘肉，蓋上鍋蓋。小火燜煮10分鐘。

　　5、小妙招：10分鐘後，開啟鍋蓋順著鍋邊澆上些油，再雙手握住鍋柄，將鍋輕輕轉個圈，使油均勻分佈於鍋底。繼續小火燜煮大約5分鐘，直到有微微的焦味散發出時即可關火。（倒少量油浸入鍋底後，更容易煮出金黃色的飯焦，關鍵是不粘鍋底）。

　　6、關火後，不要著急開啟鍋蓋，燜上10分鐘後再拌上調好的料汁，撒上蔥花食用。