材料：豆腐9塊，花生油，生抽，胡椒粉，玉米澱粉，香蔥，豬肉100克，鹽，蠔油，雞粉，水；把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿；把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉攪拌均勻；把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中；在平底鍋內放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃；在碗內放入水，調入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米澱粉攪拌均勻稱為混合醬汁；在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收幹汁，最後撒上蔥花即可。
材料：豆腐9塊，花生油，生抽，胡椒粉，玉米澱粉，香蔥，豬肉100克，鹽，蠔油，雞粉，水；把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿；把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉攪拌均勻；把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中；在平底鍋內放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃；在碗內放入水，調入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米澱粉攪拌均勻稱為混合醬汁；在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收幹汁，最後撒上蔥花即可。
主料 ：土豆1000克，胡蘿蔔100克，洋蔥100克 。
輔料 ：小麥麵粉50克，麵包屑100克，鹽15克。
做法：
1、把土豆，胡蘿蔔，蔥頭放在鍋內加水，煮軟後弄成泥；
2、用煮土豆的湯衝開攪勻，用麵粉調劑濃度；
3、放鹽調劑口味；
4、起湯時撒上或單配麵包丁即可食。
1、準備一些蝦仁，一塊肉，可多可少，一塊冬瓜，把蝦仁提前用料酒、檸檬汁醃一下，去腥，檸檬汁擠上幾滴就行了，把蝦仁控乾和肉剁成蝦泥。另外把冬瓜擦絲、蔥切成蔥花、香菜切小段備用。
2、把蝦泥放少許鹽、打入一個蛋清，如果蝦仁多可用1個雞蛋，放2勺幹澱粉朝一個方向攪拌上勁，如果太溼，可以再加1勺幹澱粉。
3、鍋中添水，燒開後放入蔥花，把蝦泥團成丸下入鍋中，可以用小勺挖出圓形下入鍋中，注意丸子大小均勻就行。
4、丸子漂浮起來後放冬瓜絲，湯又燒開後，放少許鹽，滴入幾滴香油。
5、把湯中的浮末撇一下，加少許雞精，出鍋裝盤，撒上香菜。