四川粉蒸肉做法

　　四川粉蒸肉，具體方法如下：

　　食材主料：五花肉500克、蒸肉粉500克、胡蘿蔔100克、山藥200克、洋蔥50克。

　　輔料：鹽5克、醬油5克、白糖10克、料酒50克、雞精10克、。

　　具體步驟如下：

　　1、五花肉成大片，胡蘿蔔切丁，山藥切成大小均勻的片狀，洋蔥切成絲；

　　2、所有食材需要去皮，將蒸肉粉均勻塗抹在五花肉表層；

　　3、熱蒸鍋，在鍋中倒入水，大火燒熱水後轉為小火，將五花肉、胡蘿蔔和山藥放入蒸鍋；

　　4、熱鍋，倒入少許油，將鹽、醬油、白糖、料酒、雞精倒入鍋中炒至粘稠；

　　5、將調製好的輔料，均勻的澆在五花肉上，蒸40分鐘左右即關火；

　　6、放入切好的洋蔥絲，加蓋3分鐘即可出鍋。

　　1、把肉切塊，不要太大，也不能太小，大概切為麻將的大小。

　　2、準備一根蔥，改段；薑切片；花椒適量。土豆切成塊。

　　3、用鹽，生抽，老抽，花椒麵，海椒面，胡椒粉，糖放入肉中，用手將其攪拌均勻，並加入薑片和蔥段。

　　4、開火將鍋燒熱，可加入少量油避免粘鍋。倒入蒸粉，加花椒，幹炒，到粉變成金黃色即可。

　　5、把拌好後的肉還有土豆倒入鍋裡，讓它們和粉攪拌均勻。這時可以適量加入一點五香粉。

　　6、將攪拌後的肉和土豆上蒸鍋，先大火10分鐘，後改中火蒸半個小時左右。具體時間自己掌握。

　　1、準備一個玻璃壇,一般大的即可。將其洗乾淨。

　　2、在市場上或超市裡買點花椒、老薑、幹尖椒、食鹽。

　　3、買點你想要做的菜。比如說,蘿蔔,胡蘿蔔,白菜,嫩姜,青菜等。

　　4、準備涼水,涼白開也可以。將其倒入玻璃壇中,大概佔罈子的一半就好。弄好後,將半袋食鹽(自己也可拿捏放多少)、十多個幹尖椒、一小把花椒放進水中。攪拌好後,將要做的菜放進罈子裡。

　　5、蓋上壇蓋,然後在壇簷邊灌上水。記得要勤換壇簷邊的水。

　　6、一個月以後就可以了。