1、材料包括：三黃雞2斤、食鹽30克、五香粉10克、花椒20粒、香葉5片、白酒1勺、醬油1勺、白糖1小勺。
2、首先把雞處理好，清洗乾淨。
3、鍋中放入花椒，香葉，鹽，翻炒至鹽微微變黃。
4、炒好後抹到雞上，塗抹均勻。
5、放入盆中靜置一天。
6、把雞掛起風乾。
7、風乾後取下，即可完成。
1、需要提前準備好的材料包括：三黃雞 2斤、食鹽 30克、五香粉 10克、花椒 20粒、香葉5片、白酒 1勺、醬油 1勺、白糖 1小勺。
2、第一步把雞處理好，清洗乾淨。
3、鍋中放入花椒，香葉，鹽，翻炒至鹽微微變黃。
4、炒好後抹到雞上，塗抹均勻。
5、放入盆中靜置一天。
6、把雞掛起風乾。
7、風乾後取下，這樣就完成了。
1、主料：雞腿2只。
2、輔料：食鹽30克、高度白酒15克、粗鹽40克、薑片適量、桂皮1小段、香葉5片、花椒1小把。
3、雞腿洗淨，切去雞腿上的肥油。
4、粗鹽放入炒鍋，加入掰碎的桂皮、和花椒、香葉、等食材小火炒出香味，關火。
5、處理好的雞腿放入碗中，加入薑片、白酒用手稍稍按摩幾分鐘。
6、炒好的粗鹽也倒在雞腿上，按摩幾分鐘後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製2天。（中間翻面）
7、醃製好的雞腿取出，繫上棉繩。
8、掛在通風處，晾曬七八天即可。
1、雞腿若干，粗鹽一碗，花椒2湯匙。
2、雞腿洗淨剔去大油，表面劃上幾道口子利於入味。
3、洗淨的雞腿在通風環境下晾乾。
4、鹽和花椒在乾淨鐵鍋裡炒勻炒熱，離火放涼。
5、把花椒和鹽使勁抹在雞肉表面，邊抹邊用力搓，鹽的份量以再也抹不上去而掉下來為止，需要不少鹽。
6、加工好了的雞腿碼到 ...
1、調料：鹽、生抽、老抽、糖、蔥薑蒜、花椒、八角、辣椒、白酒（沒有白酒就放些紅葡萄酒）。
2、用溫水將五花肉洗乾淨了，然後就是在調理裡面浸泡一個晚上。
3、然後用鐵釺子穿起來。
4、然後就是晾曬了，大家可以根據自己的具體狀況來進行選擇了，但是一定要放在陰涼通風的地方。 ...
1、挑選上好的雞爪。
2、將雞爪洗乾淨，最後用熱水燙一燙，消消毒，反覆多洗幾遍，把雞爪徹底洗乾淨。
3、準備好食鹽，醬油，料酒，醋，辣椒等各種配料，配料要齊全，這是我們要做醃製雞爪的基礎。
4、將洗好的雞爪放入一個盆中，放入適量的食鹽，醬油，料酒，和醋等，反覆的拌勻。
5、拌合好雞爪後，開 ...
1、公雞1只，十三香3盒，桂皮粉、八角粉、小茴香粉各100克，沙姜粉、杞參粉、七香粉、咖哩粉、白芝麻粉各500克，白砂糖1千克。
2、公雞宰殺制淨，沖水洗乾淨。
3、將十三香3盒，桂皮粉、八角粉、小茴香粉各100克，沙姜粉、杞參粉、七香粉、咖哩粉、白芝麻粉各500克，白砂糖1千克拌勻，取適量均勻塗 ...
1、食材原料：
小仔雞一隻、鹽10克、蔥6根、姜一塊、胡椒粉1勺、料酒3勺、蒜3瓣。
2、做法：
（1）小仔雞一隻（2斤）、用鹽、胡椒粉、薑片、蔥結、蒜、料酒醃製一小時。
（2）蔥薑蒜改刀。
（3）砂鍋底部刷油、放上薑片、蔥結。
（4）然後再鋪上醃製後的雞。
（5）砂鍋蓋上蓋子 ...
1、準備材料：花蓮魚(去頭）1000g；姜適量；大蔥適量；料酒適量；鹽適量；老乾媽豆豉適量。
2、魚去頭破洗乾淨 切片或塊，放進料理盆加鹽 料酒 老乾媽豆豉 姜 大蔥拌勻。四川火鍋魚醃製的做法。
3、放冰箱冷藏1小時 或更長。燒好火鍋底料下醃好的魚，煮好就可以開吃了。 ...
1、首先將鴨子沖洗乾淨，如果是整鴨要去除內臟，最好是餐巾紙將腹腔內擦乾水分。記得用牙籤在鴨子表面扎一些小孔；
2、鹽、高度白酒、五香粉；
3、首先將鹽把鴨子裡裡外外塗抹一層，然後再塗抹上五香粉，最後將白酒噴在鴨子裡外，當然也可以用手來塗抹，不過要注意、要將酒一點點地先倒在手上，再塗抹在鴨子上，不要 ...