四川蒸整膀的做法請問怎樣做

　　四川蒸整膀的做法如下：

　　1、將準備用來捆蹄髈的線繩先用開水燙幾分鐘；

　　2、用刀將去了骨的蹄髈的表皮刮乾淨；

　　3、表皮朝下，在肉上均勻塗抹鹽，胡椒，味精， 五香粉，按摩幾下， 再均勻撒上薑末和蒜末；

　　4、將其捲起；

　　5、用線繩將蹄髈橫豎纏好，捆緊；

　　6、放入高壓鍋內， 並放入兩節藕；

　　7、將八角， 五香， 桂皮，花椒，香葉，小茴香，甘草，白果等用料準備好；

　　8、用紗布包好放入鍋中， 再放入大蔥， 薑片， 生抽， 料酒， 老抽，冰糖和適量的水浸沒原材料；

　　9、直至高壓鍋開後，轉為小火，四十分鐘後， 關火， 再泡於其中三個小時；

　　10、將其拿出，並切片裝盤即可。

　　步驟1

　　準備食材：雞蛋250克、乾貝50克、小蔥一根、鹽1茶匙。

　　步驟2

　　乾貝置碗中加入清水泡發1小時。

　　步驟3

　　蔥切蔥花。

　　步驟4

　　雞蛋全部打入碗中。

　　步驟5

　　雞蛋中加入鹽，攪打均勻。

　　步驟6

　　雞蛋液倒入盤中，用保鮮膜包好。

　　步驟7

　　蒸鍋預熱，水開後放入蛋液，蒸8分鐘。

　　步驟8

　　開啟保鮮膜，撒上乾貝，再包上保鮮膜，蒸5分鐘。

　　步驟9

　　取出蒸蛋，最後撒上蔥花即可。

　　用料：麵粉500克、糖3克、酵母5克、牛奶220克、水130克、紅棗若干。

　　1、準備500克麵粉，把酵母放進麵粉中，分幾次新增溫熱的牛奶和水，用筷子攪成棉絮狀。

　　2、然後用手和成光滑的麵糰，和麵的時候要做到盆光手光，不要浪費一滴糧食。

　　3、和好的面蓋上保鮮膜醒發2個小時左右，發好的麵糰大概2倍大小。

　　4、把麵糰拿出來繼續揉，要把麵糰裡面的空氣排盡，饅頭口感勁道的方法就是要多揉，揉好的麵糰分成小塊，揉成形狀。

　　5、放在鍋裡進行2次醒發20分鐘左右。

　　6、開火，等鍋上氣之後正15分鐘，蒸好之後不要立刻把饅頭拿出來，稍微揭開一點蓋子漏氣，等5分鐘再出鍋，這樣做出的饅頭不回縮。