1、把準備好的新鮮長豆角摘一下,去掉帶有蟲眼兒和腐爛的部分,再用清水把它洗淨,然後瀝掉水分。把去掉水分以後的長豆角切成小丁狀,這樣在醃製時方便它快速入味。
2、把切好的長豆角放在一個乾淨的小盆中,加入準備好的食用鹽,調勻以後醃製,把醃出的水分倒掉,這樣能讓醃好的酸辣豆角色澤翠綠口感脆嫩。
3、在鍋中放入適量的涼水,數量以沒過長豆角為準,然後加入準備好的紅辣椒和蒜片以及花椒,再倒入適量的白醋,開火燒製,燒開以後再煮十分鐘左右。關火讓鍋中的湯汁自然降溫。
4、等鍋中的湯汁降溫以後取出,直接倒入到裝有長豆角的小盆中進行醃製,醃製要把小盆上面蓋個盤子或者蓋,再把它放到冰箱中,二十四小時以後裡面的豆角就能入味,這時酸辣爽口的長豆角也就醃好。
5、醃好以後的長豆角取出以後,可以放在盤中,加入適量麻油調味,調員以後能直接吃,不論是配粥還是下飯,口感都特別好,能讓人們胃口大開,食慾大增。
1、準備心裡美適量,醃製心裡美最好是現做現吃,吃多少做多少。
2、心裡美洗淨去皮。
3、將心裡美檫成絲。
4、準備白糖和食醋,用米醋。
5、根據自己喜歡的口味,放入白糖,食醋。
6、拌勻,醃製幾分鐘就可以食用了。
製作食材
白酒、姜、鹽、朝天椒、大料(八角)、花椒(我用的是粉)、沙糖、白蘿蔔。
製作流程
1、把泡菜壇洗乾淨擦乾水分之後放置一邊。
2、白蘿蔔洗乾淨後切塊,用少許鹽醃漬。
3、接著,在無油的鍋里加入適量的水(視泡菜壇大小),大火加熱。
4、水沸之後倒入上面的材料(白酒、姜、鹽、朝天椒、大料、花椒、沙糖),再次沸騰之後計算時間繼續加熱10分鐘,之後關火,放到徹底冷卻。
5、把白蘿蔔洗乾淨鹽分,再濾幹水,放入泡菜壇,鋪好之後倒入上面放涼的調味汁倒入。
6、醃若干天后便可食用。
1、準備好豆角,鹽、花椒、冰糖。
2、將清水倒入鍋中煮沸,加入鹽、花椒、冰糖,一分鐘後關火靜置即可。
3、將豆角連同辣椒裝入密封罐,將煮好的調料倒入密封罐,注意淹沒食材。
4、將密封好的豆角醃製半個月後就可以切段食用了。 ...
1、做法一:用料:白蘿蔔、白醋、食鹽、白糖、辣椒、大蒜。
(1)將白蘿蔔洗淨,喜笑顏開地切條。注意:不去皮,切條比切片脆。
(2)在白蘿蔔的傷口上撒鹽。用洗過的手,抓掐蘿蔔條,靜置半小時,出水後倒掉,沖洗。
(3)加入白醋、白糖、食鹽、撒蒜末和辣椒。放幾天的更好吃。
2、做法二:用料;蘿蔔 ...
1、食材:豬肉5000克、精鹽200克、白酒100克、白糖50克、陳皮50克、花椒50克、柏樹枝葉適量。
2、將豬肉改成寬6-15CM,長20-40CM的寬條,用竹籤在肉上扎滿小孔,使豬肉更入味。
3、用鍋把花椒炒熟,加鹽炒燙倒出,等到炒好的調料不燙手時,再肉上揉勻,放入陶瓷容器裡,放陰涼地,醃十 ...
1、先把肉皮先燒一下,用乾淨的毛巾把它擦一下,把豬肉切條,大概10公分左右,把切好的豬肉條放入乾淨無水無油的盆中,倒入漫過五花肉的生抽,放入100克老抽上色、100克高度白酒,放入適量青花椒、薑片、八角、幹辣椒,用手壓下把肉壓倒醬油裡面。
2、蓋上保鮮膜醃三天左右,溫度高的話要擺入冰箱冷藏醃,醃一天時 ...
1、首先將生薑切片,小米辣和泡椒切段,蘿蔔切片備用。
2、都切好後放入白糖攪拌均勻,蓋上保鮮膜醃製兩個小時,倒出蘿蔔水。
3、然後加入泡椒、薑片、小米辣、白糖、生抽、香醋,用筷子攪拌均勻。
4、蓋上保鮮膜醃製六個小時以上即可裝盤實用。 ...
1、食材:三文魚(生食級別)、酸橘(青金桔或者青檸檬)、白洋蔥(中型,紅洋蔥使用量減少)、辣椒 2個、新鮮香草(可選擇:檸檬羅勒、九層塔、香菜、薄荷、歐芹等等)、海鹽、黑胡椒碎、橄欖油、青辣椒醬、糖。
2、將酸橘擠汁過濾。
3、新鮮香草切碎。
4、洋蔥切絲,辣椒切圈。
5、將所有材料混合拌 ...
1、竹筍1公斤、水0.8公斤。
2、湖南酸筍製法:將筍剝殼洗淨後,燒開一鍋水,投筍入其中,煮十分鐘左右,熄火,就這樣在水中泡著。當天就可食用。吃不完的話,每天換一次水。如果不換水,筍就會慢慢變酸。
3、阿昌族酸筍製法:醃酸筍的季節在春秋兩季,當竹子出筍後,長出約30公分高時,便可連根砍下,剝去筍殼 ...