四川麻辣的尖椒兔怎麼做

　　主料:嫩兔肉。

　　輔料:青尖椒、木耳、玉蘭片。

　　調料:花生油、鹽、料酒、甜麵醬、大蔥、醬油、澱粉、味精、姜。

　　做法:

　　1、將兔肉、蔥、姜和去籽去蒂的青尖椒均切成絲，兔肉絲用少許醬油、料酒、鹽拌勻，然後漿上溼澱粉，再抹些花生油。

　　2、用醬油、料酒、味精、白糖、醋、澱粉、高湯配成芡汁。

　　3、鍋放火上，放花生油燒熱，放入兔肉絲炒散，下辣椒、姜、蒜稍炒幾下，再加下水發的木耳、玉蘭片、蔥花炒勻，烹入芡汁，翻炒均勻，起鍋裝盤即可。

　　1、兔肉洗淨切丁，切小一點

　　2、切好丁的兔肉加入料酒、鹽、澱粉、白胡椒粉和老抽拌勻去腥入味

　　3、美人椒和長尖椒切成小段

　　4、青花椒和茴香適量，（花椒可以多一些）

　　5、大蒜，老薑切成片，大蔥切成段

　　6、熱鍋下寬油

　　7、8成熱時滑入兔肉，大火炸2分鐘，改中火再炸5分鐘

　　8、多炒一會兒，把兔肉中的水分炒出來，乘出瀝乾，兔肉才幹香

　　9、鍋中留底油，入蔥薑蒜煸香

　　10、入青花椒稍炸至出香味

　　11、在下豆瓣醬，然後入泡姜泡椒，再多翻炒一會兒

　　12、在下入美人椒和長尖椒

　　13、下兔肉，翻炒幾分鐘

　　14、調入適量鹽和雞精，起鍋裝盤。

　　1、兔肉洗淨切丁，切小一點

　　2、切好丁的兔肉加入料酒、鹽、澱粉、白胡椒粉和老抽拌勻去腥入味

　　3、美人椒和長尖椒切成小段

　　4、青花椒和茴香適量，（花椒可以多一些）

　　5、大蒜，老薑切成片，大蔥切成段

　　6、熱鍋下寬油

　　7、8成熱時滑入兔肉，大火炸2分鐘，改中火再炸5分鐘

　　8、多炒一會兒，把兔肉中的水分炒出來，乘出瀝乾，兔肉才幹香

　　9、鍋中留底油，入蔥薑蒜煸香

　　10、入青花椒稍炸至出香味

　　11、在下豆瓣醬，然後入泡姜泡椒，再多翻炒一會兒

　　12、在下入美人椒和長尖椒

　　13、下兔肉，翻炒幾分鐘

　　14、調入適量鹽和雞精，起鍋裝盤。