1、材料：冬瓜一斤；青、紅辣椒各兩個；豆瓣醬一大匙；醬油兩大匙；白糖半咖啡匙；香蔥三棵；鹽、味精適量。
2、冬瓜切厚片；青、紅辣椒均切絲；香蔥切段；將豆瓣醬、醬油、白糖同放一個碗裡調成味料。
3、鍋中加水燒沸，下冬瓜片加蓋用中大火煮軟，撈出瀝乾水分。
4、炒鍋中放油燒至四成熱,下青、紅椒絲、蔥段炒出香味。
5、再下味料炒約半鍾。
6、倒入冬瓜片、鹽、味精。
7、炒約半分鐘後起鍋裝盤即成。
1、材料：冬瓜一斤；青、紅辣椒各兩個；豆瓣醬一大匙；醬油兩大匙；白糖半咖啡匙；香蔥三棵；鹽、味精適量。
2、冬瓜切厚片；青、紅辣椒均切絲；香蔥切段；將豆瓣醬、醬油、白糖同放一個碗裡調成味料。
3、鍋中加水燒沸，下冬瓜片加蓋用中大火煮軟，撈出瀝乾水分。
4、炒鍋中放油燒至四成熱,下青、紅椒絲、蔥段炒出香味。
5、再下味料炒約半鍾。
6、倒入冬瓜片、鹽、味精。
7、炒約半分鐘後起鍋裝盤即成。
1、用料：雞腿8只、紅薯1個、土豆1個、紅椒1個、青椒1個、洋蔥1個、紅蘿蔔1根、香菇4朵、豆芽半斤、蠔油1大勺、鹽1勺、料酒1勺、黃豆醬（花生醬）1勺、番茄醬1勺、白糖1勺、生抽2勺、老抽1勺、澱粉1勺、辣椒粉2勺、辣椒油2勺、姜1塊、蔥2根、蒜6個、雞精1勺、香菜2根。
2、洗淨各種食材切塊切條備用。雞腿剁小塊後用薑片、料酒、生抽、鹽醃製半小時。
3、各種蔬菜放入一個盆內加鹽、生抽、辣椒粉、辣椒油拌勻。
4、調醬汁。蠔油、鹽、生抽、花生醬、番茄醬、白糖、雞精、澱粉調汁備用。
5、鍋裡倒多點油，將醃製好的雞腿倒入鍋中炒至變色，再將醃製好的蔬菜倒入鍋中，翻炒均勻，加少量水，蓋上鍋蓋小火燜15分鐘。
6、將調好的醬料倒入，加入蒜和蔥，視色澤加入適量的老抽。再蓋鍋蓋小火燜15分鐘。最後撒上香菜出鍋。
1、原料：五花肉、洋蔥、油豆腐、香菇、姜、蔥段、青椒、料酒、老抽、生抽、鹽、蒜、紅椒。
2、做法：五花肉冷水下鍋煮熟，加入料酒。薑片。洋蔥切片，放入乾鍋底部。當五花肉快熟時。下入油豆腐一起。五花肉切片，姜蒜也切好，辣椒切段。蔥花切段。熱鍋。無油，下入五花肉炒至金黃。把炒好的肉，打出來。把姜蒜辣椒爆炒，加少許鹽。再加入香菇爆炒。加入五花肉爆炒，放少許鹽。加入油豆腐炒。放少許鹽。加生抽，老抽。加入蔥段。翻炒幾下，然後裝入。裝有洋蔥的乾鍋裡。蓋上乾鍋蓋子。燜煮即可。