1、柿子洗乾淨瀝乾水份。
2、把柿子皮刨掉，然後燒鍋熱水燙燙。
3、柿子皮大有用處，晾乾過幾天用。
4、柿子碼在自己要用的工具裡，拿出去曬曬。
5、曬了幾天的柿子，開始第一次捏柿子了，力道要輕一點。
6、再過幾天開始第二次捏柿子了，力度要保持好，不要捏破皮了。
7、過個兩三天第三次捏柿子，這次力道要大一些。
8、在曬曬就好了，感覺裡面軟軟的就好了。
9、取一個大點的工具裝柿餅，一層皮一層柿餅，最後用柿餅皮蓋住。
10、過個十幾天就長白霜了，可以一個一個碼入紙箱儲存即可。
1、柿子洗乾淨瀝乾水份。
2、把柿子皮刨掉，然後燒鍋熱水燙燙。
3、柿子皮大有用處，晾乾過幾天用。
4、柿子碼在自己要用的工具裡，拿出去曬曬。
5、曬了幾天的柿子，開始第一次捏柿子了，力道要輕一點。
6、再過幾天開始第二次捏柿子了，力度要保持好，不要捏破皮了。
7、過個兩三天第三次捏柿子，這次力道要大一些。
8、在曬曬就好了，感覺裡面軟軟的就好了。
9、取一個大點的工具裝柿餅，一層皮一層柿餅，最後用柿餅皮蓋住。
10、過個十幾天就長白霜了，可以一個一個碼入紙箱儲存即可。
1、用料：肉餡600g，雞蛋8只，蔥末適量，薑末適量，馬蹄8個，鹽三小勺，糯米2量杯，黑芝麻油適量，胡椒粉適量，澱粉適量。
2、肉餡放在盆裡，雞蛋打進去，蔥姜切末放進去，將雞蛋打散，再與肉餡拌勻。
3、糯米提前煮成軟硬適中的飯。
4、馬蹄用刀背敲成泥，放入肉糊中。
5、拌入米飯，用手抓勻，放入少量。
6、另取一隻碗，放入澱粉加水和成稀澱粉水。
7、鍋裡放油燒熱，手將肉糊滾成圓形，在澱粉水中過一下，放入油鍋中，炸至金黃。
1、方法一
（1）將柿子(硬的)去蒂洗淨，晾乾待用。
（2）將晾乾的柿子放入泡菜壇。放一層噴少許白酒，再放一層再噴一次白酒直至放滿，蓋上壇蓋注入清水封好壇口，放在陰涼處。
（3）6-7天后開蓋，將柿子取出清洗，削皮裝盤，就可以吃了。
2、方法二
（1）挑些大小一樣的柿子，不要破損，軟的柿子，做脆柿子只能硬的。
（2）拿一吃飯滴碗倒一些白酒(要上點檔次的酒，劣質的不好!)好點的白酒，這樣味道會很清香滴!
（3）拿一個柿子放入白酒碗中幫泡一下，全身裹上白酒後，裝入塑膠袋中，然後紮緊袋口，大概過個5天左右，就可以拿出來啦，又脆又甜的脆柿子就做好了。