1、原材料：圓白菜200克，豬瘦肉45克，水發粉絲10克；調味料：鹽4克，味精2克，香油、蔥、姜各3克。
2、做法：將有白菜、豬瘦肉均洗淨切絲，水發粉絲切段備用。淨鍋上火倒入油，蔥、姜炒香，下入肉絲煸炒，再下入圓白菜稍炒，倒入水，下入水發粉絲，調入鹽、味精燒沸，淋入香油即可。
3、烹飪知識：圓白菜不用到切用手撕，更能儲存其營養。
1、材料準備：鵝半隻、當歸10克、黨參10克、冰糖3粒、白胡椒數粒、大蔥1根、生薑數片、大棗3個、百合幹適量、白蓮子適量、水適量、鹽適量。
2、將鵝肉清洗乾淨，去掉不要的部位。黨參當歸冷水浸泡十分鐘左右清洗乾淨，大蔥大棗蓮子百合洗乾淨備用。
3、冷水將鵝肉放鍋裡，加入大蔥半根、生薑少許、白胡椒粒一起，水開後再煮約2分鐘，沖洗乾淨血沫。
4、高壓鍋里加入適量清水燒熱，放入煮過的鵝肉以及其他配料（大蔥、黨參、當歸、薑片、百合幹、蓮子、冰糖、大棗），水開後壓30分鐘左右。然後盛進砂鍋小火煲半個小時左右，出鍋前加入鹽調味，營養健康的鵝湯即可享用。
1、提鮮的調料
蔥、姜、蒜、黃酒、八角、大料、花椒、雞精、白糖等。
2、去腥去羶的調料
（1）山楂
把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，可以去除羶味，且羊肉還熟得快。
（2）桔皮
煮羊肉時，放入幾塊桔皮，可以去腥，且羊肉味道鮮美。
（3）咖哩粉
在羊肉中加入適量咖哩粉，即成沒有腥味的咖哩羊肉。
（4）甘蔗
在羊肉中加入剖開的甘蔗同煮，可除羶味。
（5）綠豆
在羊肉鍋中放七、八粒綠豆同燉，可去除羊肉羶味。
（6）紅棗
煮羊肉時放入幾個紅棗，可除去羊肉羶味。
1、食材：淮山、芡實、薏米、茯苓、白蓮子、瘦肉。
2、做法：薏米、芡實、茯苓和白蓮子洗淨後，用清水浸泡2小時；瘦肉切成大塊，出水；淮山去皮（對淮山過敏的話黏液會讓手部發癢，故戴上橡膠手套），切成大塊；將浸泡好的薏米，芡實、茯苓和白蓮子放入湯煲中，倒入適量清水煮大火煮開後，放入瘦肉和淮山，煲滾後調成小火 ...
1、食材：野生甲魚1只，老大鴿1只，木耳少量；蔥、姜、米酒、白湯、鹽、白胡椒粉各少量。
2、野生甲魚清洗後，放開水中稍燙，刮淨黑皮膚和黏液，剁去爪尖，剁碎件預留；幼鴿清洗，沸水稍燙，剁碎件預留。
3、蔥清洗弄成結，生薑切成片備務；木耳淨泡後洗掉細沙，掰成小朵預留。
4、燉鍋里加白湯，放進清洗的 ...
1、原料：蘆筍，奶油，鮮奶油，土豆，鹽，黑胡椒，高湯或雞湯。
2、做法：蘆筍半斤洗淨切去根部，切大段；土豆一個去皮切小塊；大鍋水燒開，放入蘆筍，斷生變綠即可撈出，放入冰塊水中冷卻；另取小鍋一個，放入奶油一小塊融化，加入土豆稍攪拌，加入高湯兩碗，鮮奶油一碗；小火煮15分鐘至土豆熟透，加入鹽，黑胡椒粉調味 ...
綠豆和水即可。綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬製而成的湯水，從營養上來說綠豆湯的營養成分比較豐富，含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物等成分，是經濟價值和營養價值較高的一種湯類；從功效上來說，綠豆性質寒涼，具有清熱解毒、止渴消暑的功效。
綠豆湯是我國民間傳統的解暑佳品，有各種煮法，口味繁多，比較常 ...
雜燴湯需要的材料有：雞肉（100克）、雞肝（1只）、魷魚（100克）、冬菇（25克）、火腿（25克）、魚丸（10個）、鮮蝦（100克）、鴨掌（10只）、時菜（50克）、油、鹽、味粉、雞湯。
一、將雞肉、雞肝、火腿切成薄片，魷魚浸溼後也切薄片。
二、將鮮蝦洗淨剝去頭、殼、只留下蝦尾巴的殼，拌上菱粉， ...
1、蹄花湯需要豬蹄、白芸豆等材料。準備食材：豬蹄500克、芸豆適量、小蔥適量、香葉三片、花椒幾粒、八角一個、大蔥適量、薑片、辣椒、白胡椒、醬油一勺、醋半勺、鹽適量。
2、蔥段、薑片、豬蹄冷水入鍋，燒開煮三分鐘，撈出豬蹄。
3、香葉八角和花椒放入調料包。
4、重新起鍋，放入蔥段、薑片、調料包、白 ...
煮綠豆湯需要的材料：綠豆，白冰糖。
做法如下：
將綠豆用冷水浸泡半小時，清洗乾淨；鍋中倒入開水，放入綠豆，開水用量需沒過綠豆3公分，大火煮沸；煮沸後改用中火，熬製水份半乾；添入適量開水加入冰糖；大火煮沸即可。 ...