1、食材用料：五花肉、麵粉、洋蔥、花生油、醬油、香油、鹽、味精
2、做法：盆內倒入一白瓷缸半面粉，和成麵糰，醒30分鐘，洋蔥切片，沸水中焯2-3分鐘，過涼水，瀝乾水分，
3、切碎末，置於容器中備用、五花肉切片、加醬油剁成肉泥、將餡料放入容器中，加適量鹽、味精，香油、花生油、攪拌均勻、取出麵糰，
4、揉一會，切劑子擀餃子皮，包餡料、捏緊口、放入沸水中煮至餃子浮出水面，鼓肚，就熟了、美味成品。
1、食材用料：五花肉、麵粉、洋蔥、花生油、醬油、香油、鹽、味精
2、做法：盆內倒入一白瓷缸半面粉，和成麵糰，醒30分鐘，洋蔥切片，沸水中焯2-3分鐘，過涼水，瀝乾水分，
3、切碎末，置於容器中備用、五花肉切片、加醬油剁成肉泥、將餡料放入容器中，加適量鹽、味精，香油、花生油、攪拌均勻、取出麵糰，
4、揉一會，切劑子擀餃子皮，包餡料、捏緊口、放入沸水中煮至餃子浮出水面，鼓肚，就熟了、美味成品。
1、食材：主料，蝦仁300克，雞蛋2個，輔料：皮肚2塊，木耳5朵，胡蘿蔔半根，青菜3棵，蛋清1個，木薯粉2湯匙，薑汁2茶匙，鹽2茶匙，胡椒粉半茶匙，芝麻油1茶匙，雞精0.5茶匙。
2、蝦仁去腸，絞成泥，加鹽，薑汁1茶匙，蛋清，攪打上勁靜置10分鐘後拌入2湯匙木薯澱粉，使勁攪拌上勁。
3、用虎口擠出丸子，放入沸水中焯定型。
4、雞蛋煎成厚蛋餅。
5、皮肚切塊，木耳泡發，雞蛋切塊備用。
6、鍋裡放蝦丸，雞蛋，木耳，皮肚一起煮到湯汁變白，加入薑汁1茶匙，胡椒粉半茶匙，鹽1.5茶匙煮開。
7、放入胡蘿蔔片煮斷生。
8、青菜放入關火。起鍋放雞精和芝麻油。
1、主料：牛肉（瘦）300克。
2、輔料：洋蔥（白皮）200克。
3、調料：姜8克，鹽10克，胡椒粉7克，蠔油25克，蘇打粉20克，醬油50克，澱粉(豌豆)70克，白砂糖20克，香油10克，料酒50克，花生油50克。
4、姜洗淨去皮，剁成末。
5、洋蔥撕去外皮，切成寬2釐米、長5釐米的片狀。
6、牛肉起淨筋絡，用利刀橫切成薄片。
7、薑末20克、小蘇打粉、精鹽、醬油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水攪勻，放入牛肉片混合均勻，醃約3小時，醃時應經常攪拌，如發現汁液已被牛肉吸乾，可酌加清水50至100克。
8、醃足時間後，加澱粉25克，攪勻後，再加花生油100克拌勻。
9、蠔油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和澱粉20克，放小碗中，加清水200克攪勻，做成味汁。
10、鍋洗淨抹乾，用猛火燒紅，放入花生油50克，待油半沸，投入醃好的攪勻的牛肉片，用鍋鏟迅速攪動，泡浸約14秒鐘後撈起。
11、鍋中留餘油約25克，放入洋蔥爆炒約20秒鐘後，放入牛肉片炒勻，灑料酒20克，把味汁攪勻潑入，迅速翻炒數下，加花生油50克，炒勻即可。