1、食材：豬瘦肉200克，洋蔥200克，青尖椒1個，紅尖椒1個，澱粉、花生油、蠔油、生抽、鹽、雞蛋清、清湯各適量。
2、將洋蔥、辣椒、雞蛋清洗乾淨。
3、瘦肉切條。
4、豬肉里加入少量鹽、一個雞蛋的蛋清，還有生粉拌勻，稍微醃製一下。
5、洋蔥、辣椒切絲備用。
6、鍋裡放油至八成熱，將醃製好的瘦肉下鍋過油。
7、豬肉八成熟後，加入洋蔥、尖椒絲，稍微炸一下，馬上起鍋。
8、鍋裡留底油，下適量的清湯，然後加鹽、生抽、蠔油調好味，加水澱粉勾個薄芡。
9、將過油瀝乾後的材料入鍋，煸炒均勻就可以起鍋了。
1、食材：豬瘦肉200克，洋蔥200克，青尖椒1個，紅尖椒1個，澱粉、花生油、蠔油、生抽、鹽、雞蛋清、清湯各適量。
2、將洋蔥、辣椒、雞蛋清洗乾淨。
3、瘦肉切條。
4、豬肉里加入少量鹽、一個雞蛋的蛋清，還有生粉拌勻，稍微醃製一下。
5、洋蔥、辣椒切絲備用。
6、鍋裡放油至八成熱，將醃製好的瘦肉下鍋過油。
7、豬肉八成熟後，加入洋蔥、尖椒絲，稍微炸一下，馬上起鍋。
8、鍋裡留底油，下適量的清湯，然後加鹽、生抽、蠔油調好味，加水澱粉勾個薄芡。
9、將過油瀝乾後的材料入鍋，煸炒均勻就可以起鍋了。
1、主料：牛肉（瘦）300克。
2、輔料：洋蔥（白皮）200克。
3、調料：姜8克，鹽10克，胡椒粉7克，蠔油25克，蘇打粉20克，醬油50克，澱粉(豌豆)70克，白砂糖20克，香油10克，料酒50克，花生油50克。
4、姜洗淨去皮，剁成末。
5、洋蔥撕去外皮，切成寬2釐米、長5釐米的片狀。
6、牛肉起淨筋絡，用利刀橫切成薄片。
7、薑末20克、小蘇打粉、精鹽、醬油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水攪勻，放入牛肉片混合均勻，醃約3小時，醃時應經常攪拌，如發現汁液已被牛肉吸乾，可酌加清水50至100克。
8、醃足時間後，加澱粉25克，攪勻後，再加花生油100克拌勻。
9、蠔油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和澱粉20克，放小碗中，加清水200克攪勻，做成味汁。
10、鍋洗淨抹乾，用猛火燒紅，放入花生油50克，待油半沸，投入醃好的攪勻的牛肉片，用鍋鏟迅速攪動，泡浸約14秒鐘後撈起。
11、鍋中留餘油約25克，放入洋蔥爆炒約20秒鐘後，放入牛肉片炒勻，灑料酒20克，把味汁攪勻潑入，迅速翻炒數下，加花生油50克，炒勻即可。
1、用料：主五花肉250g、胡蘿蔔1個、洋蔥1個、柿子椒1個、姜適量、蒜適量、老抽適量、燒烤汁適量。
2、胡蘿蔔去皮洗淨後切片。
3、洋蔥去外衣切片。
4、青椒切絲，蒜姜顆粒。
5、五花肉洗淨切薄片。
6、熱鍋加油，胡蘿蔔加少許鹽炒熟。
7、鍋內加少許油，爆香姜蒜後把肉下入，加少許燒烤汁煎至焦黃出油。
8、把青椒和洋蔥一塊放入與肉翻炒。
9、加適量鹽和老抽。
10、最後加胡蘿蔔翻炒兩分鐘。