土蜂蜜的熬製方法

　　1、將一年收一到兩次的土蜂蜜搗碎成糊狀，放到不鏽鋼或者陶瓷容器中進行加熱，溫度升高後可以看到蜂蠟開始融化，要適當的攪拌，蜂蠟會漂浮在表面，用工具撇去表面的蜂蠟，剩下的就是純淨的蜂蜜了。

　　2、經過熬製的蜂蜜顏色會變深，蜂蜜顏色變成深琥珀色，口感也有少許的變化，能夠品嚐出微弱的酸味，口感很好。

　　1、土蜂蜜40%、土蜂王漿10%、土蜂膠10%、土蜂王蟲10%、土雄蜂5%、土蜂蛹5%、土蜂蠟5%、土蜂花粉15%。

　　2、選用濃度為41～42波美度的土蜂蜜，用100目篩網濾除雜質待用。

　　3、選用農曆三月下旬至四月上旬採集的土蜂王漿，其奎稀酸含量為1.8～2待用。

　　4、將土蜂膠冷凍後用鋼磨粉為細粉待用。

　　5、將土蜂王蟲與土雄蜂以及土蜂蛹分別用打漿機打成漿糊狀待用。

　　6、將土蜂蠟低溫化解為液態待用。

　　7、將土蜂花粉篩選除雜後烘乾用破壁機粉為細粉，經100目篩網過篩留細粉，粗粉再粉碎至合格待用。

　　8、將所有待用料一起放入容器攪拌混合均勻即為成品。

　　1、鍋內不要放油，直接將羊板油洗淨後放入翻炒，剛開始會有羊板油自帶的一些水份。

　　2、繼續翻炒至水份蒸發完畢，羊板油就會開始出油，這時將火調小。

　　3、小火熬著，讓羊板油慢慢的將油煉出。

　　4、當鍋中的油渣呈乾癟黃色時，說明油已經出盡，此時就可以關火了。

　　5、當油溫晾至用手摸鍋不太燙手時，就將羊油過篩著倒入另一隻不粘的小鍋中，將油渣濾除。

　　6、加入辣椒醬、花生油和鹽，重新放到小火上，慢慢的繼續熬製，要不停的邊熬邊攪拌。

　　7、等辣椒醬的顏色由鮮紅變成顏色很暗的紫紅，並能聞到濃濃的香辣味道時即可關火。

　　8、關火後晾涼10分鐘，將辣羊油倒入帶蓋子的容器中。

　　9、等羊油涼透凝固後即可放冰箱冷藏儲存。