土豆和紅薯哪個含糖高

　　土豆產量高。因為現在我國土豆種植面積比紅薯種植面積大，且在一般情況下，土豆的畝產量在2000千克到4000千克之間，紅薯的畝產量在2000千克到3000千克之間。不過具體的會因種植技術、氣候影響等主客觀因素而產生差異。

　　紅薯的熱量高一些。在相同的食物重量下，每100克紅薯的熱量大約為90大卡，而每100克的馬鈴薯的熱量大約為81大卡，對比下來會發現紅薯的熱量比馬鈴薯高出9大卡。

　　土豆，又叫馬鈴薯，屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。與小麥、稻穀、玉米、高粱並稱為世界五大作物。馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食。

　　紅薯含糖稍高一些。

　　但土豆和紅薯都含有大量的澱粉，澱粉經過胃中的澱粉酶水解成胃葡萄糖。

　　每100克紅薯含蛋白質2、3克，脂肪20毫克，碳水化合物29克，鈣32毫克，磷20毫克，鐵0.4毫克，胡蘿蔔素1、31毫克，硫胺素0.12毫克，核黃素0.04毫克，煙酸0.5毫克，抗壞血酸30毫克，食物纖維1、7克。

　　每100g土豆含澱粉9～20%，蛋白質1、5～2、3%，脂肪0.1～1、1%，粗纖維0.6～0.8%。