search

土豆回鍋肉

土豆回鍋肉的做法四川

  土豆回鍋肉的做法

  1、土豆切片後切成條,煮熟的白肉一塊切成薄片。

  2、油鍋內放入花椒姜和洋蔥碎爆香。

  3、放入肉片先放一點鹽炒出肉的香味

  4、放醬、油、調味。

  5、肉片炒出油時放土豆條。

  6、放鹽。

  7、放少許醋調味即可。

  土豆回鍋是四川省傳統的漢族名菜,屬於川菜系。

  注意的是,肉片要徹底涼了才比較容易切成薄片,也可以放進冰箱冷凍一會再切。肉片要煸透,至微微卷起成窩狀,這樣吃起來才肥而不膩。郫縣豆瓣和生抽都是鹹的,所以不必再額外放鹽。

土豆回鍋肉怎麼做

  土豆回鍋肉的食材如下:

  五花肉、土豆、蒜苗、生薑、豆豉、豆瓣、鹽、醬油、料酒、白糖、雞精。

  土豆回鍋肉的方法步驟如下:

  1、首先,將土豆去皮,蒜苗的蒜白和蒜葉分開,將生薑切碎,土豆切薄片,浸泡在冷水中;

  2、浸泡完成後,將土豆片淘洗兩遍,瀝乾水分,將五花肉倒入冷水鍋,加入一湯匙料酒,大火煮開,轉中火煮15分鐘;

  3、煮15分鐘後,撈出,將五花肉切成5毫米厚的肉片;

  4、坐鍋熱油,撒一撮鹽在油裡,將土豆片倒入鍋中,翻炒一分鐘,炒至

土豆回鍋肉的製作方法

  主料:土豆、豬肉輔料:青蒜、紅青椒調料:豆瓣醬、蔥、姜、料酒、雞精、鹽、白糖

  製作方法:

  將土豆洗淨切成片,豬肉洗淨切片,紅青椒洗淨切片;坐鍋點火,待油熱後放入土豆片煸炒,稍變色後撈出;坐鍋點火,放入肉片、蔥、姜、料酒、豆瓣醬、白糖、青蒜、紅青椒,再倒入土豆片,雞精翻炒即可。


土豆

  1、 將土豆洗淨切成片,豬肉洗淨切片,紅青椒洗淨切片;   2、 坐鍋點火,待油熱後放入土豆片煸炒,稍變色後撈出;   3、 坐鍋點火,放入肉片、蔥、姜、料酒、豆瓣醬、白糖、青蒜、紅青椒,再倒入土豆片,雞精翻炒即可。 ...

土豆的做法

  1、原料:五花肉300克、土豆3個。   2、輔料:蒜蓉三瓣,蔥花少許,八角少許,生抽,咖哩粉少許,老抽。   3、先把五花肉洗淨下鍋內煮熟撈起切片備用 土豆削皮切塊備用 鍋裡放入油鍋熱後下入蒜蓉 八角 煸炒出香味在下入肉片煸出多餘的油,待油出得差不多時放入土豆 咖哩粉一起翻炒至土豆色澤晶亮做法步驟    ...

土豆步驟

  1、準備材料:土豆250克、五花肉200克、蔥2段、郫縣豆瓣20克、洋蔥半個、白糖 5克、生抽8毫升、料酒10毫升、大蒜4瓣、生薑一小瓣、豆瓣醬、蔥、姜、料酒、雞精、鹽各適量。   2、五花肉洗乾淨,下鍋煮十分鐘切薄片盛入盤中。   3、鍋裡煮肉的同時,準備土豆和洋蔥、姜蒜、蔥段。   4、土豆洗淨去皮, ...

追本溯源談“

  回鍋肉   追本溯源談回鍋肉,比較公認的說是來自於民間祭祀。古時天子以太牢告廟,諸侯以少牢告廟。老百姓不敢僭越,豬肉當是首選。晉人常璩《華陽國志》裡記載商周時期的蜀國是“山林澤魚,園囿瓜果,四節代熟,靡不有焉”;而巴國是“土植五穀,牲具六畜”。   豬是當仁不讓的“六畜”之一,那麼川人食用豬肉至少可以追溯 ...

的家常做法

  材料:五花肉300g、青椒1個、紅椒1個、青蒜2根、豆瓣醬1湯勺、生抽1湯勺、料酒1湯勺、糖1茶勺、花椒少許、薑片。   1、五花肉去毛洗淨,放入冷水鍋內,加入幾片姜一起煮上10-15分鐘左右,煮至肉塊變硬。   2、將肉塊撈出,沖洗乾淨,放涼後切成薄片,青紅椒去蒂去籽切塊,青蒜分開蒜青蒜白,切段。    ...

的家常做法可以配什麼菜

  蒜苗、蒜薹、圓白菜、土豆、大辣椒、小辣椒、芹菜等等。   家常回鍋肉:材料有五花肉、洋蔥、青椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、鹽、白糖、生抽、料酒等。   1、五花肉涼水下鍋,鍋內加入薑片和1勺料酒去腥,大火燒開後調中小火把五花肉煮至8分熟,然後燜2分鐘。煮的具體時間與五花肉的大小有關。   2、利用煮肉的時間,把 ...

怎麼做好吃

  1、鍋中放油5ml,放花椒、2片薑片、蔥花,大火爆香。   2、倒入五花肉200g,炒至變色。   3、加生抽5g、料酒3g、糖2g、鹽2g,翻炒均勻。   4、倒入青紅椒翻炒1分鐘即可。   豬肉價值:   豬肉,又名豚肉,是豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平,含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷 ...