土豆絲回鍋肉步驟

　　1、準備材料：土豆250克、五花肉200克、蔥2段、郫縣豆瓣20克、洋蔥半個、白糖 5克、生抽8毫升、料酒10毫升、大蒜4瓣、生薑一小瓣、豆瓣醬、蔥、姜、料酒、雞精、鹽各適量。

　　2、五花肉洗乾淨，下鍋煮十分鐘切薄片盛入盤中。

　　3、鍋裡煮肉的同時，準備土豆和洋蔥、姜蒜、蔥段。

　　4、土豆洗淨去皮，切成絲備用。

　　5、洋蔥洗淨並切片3cm見方的小塊備用。

　　6、蔥切小段、姜蒜洗乾淨切片備用。

　　7、鍋裡熱油（兩小勺即可），油熱後將慮水的土豆絲放鍋裡篇炒成七分熟起鍋。

　　8、熱鍋放少油許採油，油熟後先下肥肉炒煉油，再下瘦肉一起炒熟。

　　9、依次放入姜、蒜、洋蔥、郫縣豆瓣和蔥段，加入兩勺生抽，3克花椒粉，一起燴炒30秒鐘。

　　10、倒入煸炒好的土豆絲炒三分鐘，放兩勺白糖調味，土豆表面略微焦黃黏鍋就好啦。

　　1、帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段、薑片花椒7、8粒，黃酒適量煮開。

　　2、撇淨浮沫，煮至八成熟，取出自然冷卻。

　　3、將青蒜的白色部分先用刀拍一下，然後全部斜切成段備用。

　　4、炒鍋上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及蔥薑蒜。

　　5、下入肉片煸炒，至肉片顏色變透明，邊緣略微卷起。

　　6、將肉撥到鍋一邊，下入郫縣豆瓣醬（可以先剁細）炒出紅油。

　　7、適當的加入少許醬油或甜麵醬調色，與肉片一起翻炒均勻。

　　8、下入青蒜，點少許料酒，糖調好味道即可出鍋。

　　1、原料：五花肉300克、土豆3個。

　　2、輔料：蒜蓉三瓣，蔥花少許，八角少許，生抽，咖哩粉少許，老抽。

　　3、先把五花肉洗淨下鍋內煮熟撈起切片備用 土豆削皮切塊備用 鍋裡放入油鍋熱後下入蒜蓉 八角 煸炒出香味在下入肉片煸出多餘的油，待油出得差不多時放入土豆 咖哩粉一起翻炒至土豆色澤晶亮做法步驟

　　4、乘出放入砂鍋內用大火煮開後轉小火慢燉加入生抽 老抽一起中間翻2 3次以免粘鍋底。等土豆可以又筷子一戳就爛的時候便可以撒上蔥花開吃咯。