1、將雞肉清洗乾淨,改刀切成小塊,裝入碗中待用。
2、鍋中放水燒開,將雞肉塊放入鍋中,焯一下。
3、撈出,裝入碗中待用。
4、鍋中放油燒熱,倒入焯好的雞肉塊。
5、將雞肉塊炒至上色。
6、加入料酒,精鹽,生抽,五香粉,大料,生抽,白糖,蔥段,薑片,大蒜,乾紅辣椒,清水。
7、翻炒均勻,加入切好的土豆塊。
8、大火燒開,小火慢慢燉,將雞肉,土豆燉至入味。
9、燉熟,最後加入味精調味,出鍋,裝入碗中即可。
1、將雞肉清洗乾淨,改刀切成小塊,裝入碗中待用。
2、鍋中放水燒開,將雞肉塊放入鍋中,焯一下。
3、撈出,裝入碗中待用。
4、鍋中放油燒熱,倒入焯好的雞肉塊。
5、將雞肉塊炒至上色。
6、加入料酒,精鹽,生抽,五香粉,大料,生抽,白糖,蔥段,薑片,大蒜,乾紅辣椒,清水。
7、翻炒均勻,加入切好的土豆塊。
8、大火燒開,小火慢慢燉,將雞肉,土豆燉至入味。
9、燉熟,最後加入味精調味,出鍋,裝入碗中即可。
1、中型土豆1個,瘦肉100克,麵粉50克,蔥、姜、胡椒粉、鹽、味精、植物油。
2、土豆去皮、切片,蒸熟,稍涼後裝入保鮮袋碾壓成泥。
3、瘦肉、蔥姜剁成細末,加入胡椒粉、鹽、味精,攪拌均勻。
4、放入土豆泥、麵粉,揉均勻,分成等量的小團。
5、電餅鐺(或平底鍋)內刷一層植物油,燒熱後放入小團,壓扁。
6、一面煎黃後,反過來煎另一面,煎至金黃色即可。
1、土豆切小塊兒上鍋蒸熟,儘量切小點兒,切片兒也可以,開鍋冒氣再蒸15分鐘左右。
2、蒸好的土豆壓成泥,加入黃油10g,覺得黃油多這步也可以不加,鹽少許,牛奶適量新增,每次10ml 少量多次新增拌勻,使土豆泥細膩粘稠就可以了。
3、土豆泥可用保鮮袋揉成球形,或者小碗兒扣,也可以用裱花袋或者模具凹造型擺盤。
4、調汁:黃油10g鍋中融化後馬上加入水澱粉(比例約為澱粉1:水10,喜歡汁兒多的可以多調一些,不同澱粉效果可能有差異,做的時候微調就好)、蠔油、黑胡椒攪拌收汁,澆汁兒即可。