主料：土豆 (300克) 調料、鹽 。
烹飪方法：
1、將削去皮的土豆切成0.5釐米厚立方，4釐米長的方條，用清水洗淨；
2、將土豆條放入鍋內，加水和少許鹽，煮到七、八成熟後，倒入漏勺，控去水分；
3、炒鍋上火，放入植物油燒熱，待至油將要冒煙時，將土豆條放入，在旺火上炸，炸到土豆發硬時，移至微火慢慢炸，直至炸透。當土豆快熟時，再移旺發炸熟，當土豆呈金黃色時撈出，控幹油，再撒少許鹽，即成。
原料：土豆3個，鹽1小勺，花椒粉1小勺，蔥薑末適量，蒜末適量，豆油1大勺;
具體步驟：
1、3個土豆去皮洗淨備用；
2、土豆切成絲泡於水中5分鐘，撈出土豆絲備用；
3、1大勺豆油燒熱，放入適量的蔥薑末爆香，然後翻炒土豆絲；
4、放入1小勺花椒粉翻炒；
5、放入適量水翻炒5分鐘；
6、出鍋前放1小勺鹽和適量蒜末調味即可。
1、在購買土豆時一定要挑選新鮮的，質地較硬的，且表面沒有破損的土豆。
2、切土豆絲，用刀切的土豆絲比用擦絲器擦的土豆絲口感要好一些。
3、將土豆絲倒入清水中浸泡半小時左右，去除表面的澱粉。
4、在炒制過程中稍微加入適量的醋也可以使土豆絲更脆爽。
加入麥芽糖，炸的時候小火，炸到金黃色就出鍋，這樣可以使江米條又脆又酥。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：糯米粉 200克、麥芽糖 50克、水 140克、白砂糖 100克、食用油 300克。
1、第一步麥芽糖加水，加熱拌勻，煮開後關火。
2、倒入適量的糯米飯，拌勻。
3、揉成麵糰，放 ...
1、醃製泡菜用的容器一定要選擇密封性好、不透光的專用泡菜罈子，而且在將蔬菜放入泡菜罈子之前，要確保罈子裡沒有油漬和多餘的水分，這樣才能讓製成的泡菜不生花，且口感更加爽脆。
2、泡菜水的製作非常重要，它是製作泡菜的靈魂，一般以兩年以上的老鹽水的為宜，如果沒有也可以以1：4的鹽水比例調配鹽水。
3、醃 ...
1、食材：包菜150g、萵筍150g、櫻桃蘿蔔100g、胡蘿蔔80g、紅辣椒40g、芹菜100g、生薑15g、八角1個、鹽1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香葉1片
2、泡菜壇清洗乾淨，晾乾水分。
3、把鹽、花椒、八角、桂皮、香葉放入大碗中，倒入開水，自然晾涼。
4、櫻桃蘿蔔、芹菜、紅辣椒洗淨。
...
主料：大蒜500克、醋500克、糖150克。
1、新鮮大蒜備好、撕掉外面蒜皮。
2、切掉頭，剪刀剪去尾巴。
3、全部清理乾淨，用冷開水加鹽到入蒜裡侵泡1天其中換一次水。
4、然後把水倒掉備好醋玻璃罐糖。
5、玻璃罐要無水無油放入大蒜。
6、倒入醋，醋把蒜要淹沒過。
7、最後加糖 ...
1、先來處理沙丁魚，切去魚頭，剖開魚肚，取出內臟。
2、處理乾淨後醃製一下，放入1勺料酒、半勺鹽，放入薑片、大蔥，用手抓勻醃製1個小時；
3、下面來調麵糊，放入30g麵粉、30g玉米澱粉、10g泡打粉、2勺五香粉，攪拌均勻。
4、接著一邊加水一邊攪拌，麵糊稍微稀一點，攪拌到沒有面疙瘩就可以了。 ...
1、糯米洗淨，加入清水，放入冰箱冷藏浸泡一晚。
2、泡好的糯米倒在蒸布上，大火燒開轉小火蒸１小時。
3、糯米取出，擀麵杖蘸少許水搗一搗糯米，不用搗爛，成團即可。
4、糯米用保鮮膜包起來，固定一下形狀，冷凍１個半小時。
5、鍋中燒油，這個時候取出糯米，刀抹油，把糯米切成條，寬窄形狀不拘。
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用料：3斤辣椒，250克的泡菜鹽。
1、剪去辣椒三分之一的蒂。
2、用乾淨的溫水把辣椒清洗乾淨。
3、將250克鹽倒入5斤涼白開的水中。
4、盆中再倒入2兩高度白酒攪拌均勻融化。
5、準備一個罈子將辣椒整齊的放入罈子中，放完辣椒後用筷子將辣椒別住，最後放入一塊石頭將辣椒壓住。
6、 ...