土豆烤餅竅門

　　1、土豆去皮洗淨後用切絲工具擦出細絲，雞蛋攪成蛋液。

　　2、將土豆絲和雞蛋放到盤中加入鹽攪拌，不需要加水，也不需要加麵粉，這樣做出的餅更好吃。

　　3、電餅鐺塗層油預熱，等語音提示預熱結束，將土豆絲雞蛋倒入鍋中均勻鋪滿整個電餅鐺。

　　4、撒上一層白芝麻，這樣做出的餅更香，蓋上鍋蓋，電餅鐺選擇“雞蛋餅按鍵，等語音提示結束。

　　5、等語音提示結束開啟鍋蓋，將土豆雞蛋餅翻面，再選擇“雞蛋餅按鍵，蓋上電餅鐺鍋蓋將撒有芝麻的那一面烤一下。

　　6、等語音再次提示結束，稍微等幾分鐘再開啟鍋蓋，這樣撒有芝麻的這一面餅也就烤好了。

　　1、材料：土豆 150克、麵粉150克、蔥花適量。

　　2、土豆去皮洗乾淨,把土豆切成絲。

　　3、土豆絲不用泡水,直接切成小丁,把蔥花也切好。

　　4、麵粉、土豆、蔥花、鹽、味精加半碗水左右攪拌均勻,要稀爛點煎出來的餅才軟。

　　5、開火,把鍋燒熱下油,兩勺麵糊快速倒在平底鍋攤均勻,開小火慢慢煎。

　　6、大概煎2分鐘左右把煎餅反轉過來煎。

　　7、2分鐘左右反轉一次，連續反轉4次左右就可以了。

　　1、烤箱烤餅配方：中筋麵粉2斤、發酵泡打粉20克、酵母10克、食鹽5克、水600克、葡萄糖粉1克、梅乾菜適量。

　　2、將發酵泡打粉與麵粉攪拌均勻後，把酵母、食鹽和葡萄糖粉溶入水中，充分溶解後加入麵粉中，和成光滑的麵糰。

　　3、將和好的麵糰用手反覆揉制，直至麵糰光滑細膩。

　　4、將揉好的麵糰稍稍醒發一下，然後用擀麵杖擀成長方形，塗上食用油，撒上適量的調味料，摺疊擀開，再次摺疊擀成方形，然後放入烤盤。

　　5、將烤餅坯醒發30分鐘左右，使面塊兒充分醒發。

　　6、將醒好的面刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱，設定面火/底下的火為180/170℃，烤制15分鐘左右，中間調頭。烤製表面呈金黃色即可出爐，成品外焦裡軟。