1、食材：排骨 1000克、土豆 5個、小米辣 5個、大蒜 6瓣、生薑 一大塊、八角 2個、豆瓣醬 適量、醬油 適量、小蔥 3顆、花椒 10粒、料酒 兩小勺。
2、土豆削皮切成小塊，放入水中備用，生薑大蒜切片，小米辣切丁，兩顆蔥切段，一顆蔥切沫。排骨洗淨，放入冷水鍋中，加入料酒適量，生薑3片，蔥段適量，煮至水沸騰，用湯匙撇去浮沫，撈出排骨，再用清水洗淨備用。
3、炒鍋中加食用油，倒入備好的排骨翻炒，放入5粒冰糖（目的是上色），炒至冰糖化開、排骨表面微黃即可，裝盤備用。
4、鍋中倒油，加入生薑大蒜炒香，放入花椒粒、八角，接著放入兩勺豆瓣醬炒出紅油後，倒入排骨，翻炒兩下，加入清水（涼水開水啤酒皆可），水可以多一點，沒過排骨。鍋中加入少許醬油，一小勺耗油。
5、大火煮至沸騰，蓋上鍋蓋轉小火，40分鐘後（時間根據排骨的大小進行調節），倒入土豆，大火煮開後轉小火，20分鐘後加入小米辣丁，再煮10分鐘，撒上蔥花，就完成了。
1、材料：排骨、土豆、胡蘿蔔、豆瓣醬、幹辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、醬油、醋、味精、雞精、胡椒粉。
2、排骨過沸水，然後撈出濾水；
3、炒鍋放油，不要太少，多一些沒關係，燒熱後放入郫縣豆瓣醬、切開的幹辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了；
4、調料炒好後，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的時候；
5、放水淹過排骨，繼續蓋鍋燉；
6、燉至湯所剩無幾的時候倒些香油進去，然後放胡蘿蔔和土豆充分翻炒；
7、再度添水沒過材料，蓋鍋燉。
1、玉米洗乾淨備用，土豆去皮切小塊備用，薑切片2-3片，蒜切碎，蔥切段。
2、姜蒜爆香油鍋，下玉米、土豆、燒排骨和1大茶匙料酒爆炒片刻後加水（浸過面）煮開後加入2大茶匙調味醬（例如柱候醬 海鮮醬 蠔油 鮑魚汁 排骨醬等那些都可以）少許胡椒粉和砂糖，翻炒均勻後慢火煮至土豆軟身，汁水快收幹。
3、撒入蔥段，撒麻油翻炒均勻即可熄火。
1、土豆切塊備用，水中放入姜塊，倒入排骨煮沸去血泡，撈起備用。
2、鍋內多倒點油，加熱後倒入土豆塊，炸至金黃，撈出濾油。
3、用鍋中剩餘的油繼續加熱，倒入排骨翻炒，炒至金黃色，撈出濾油。
4、利用剩餘的油，倒入花椒，薑片，豆瓣炒香，倒入排骨，再加入醬油和料酒，繼續翻炒。
5、倒入開水，莫過 ...
1、原料：排骨300g、栗子250g、土豆2個、料酒適量、冰糖10粒、生抽一湯匙、老抽少許、料包一包。
2、栗子剝好備用，土豆切塊備用。
3、排骨洗淨後放入鍋中加入適量的清水，蔥、蒜、料酒焯水。
4、焯好的排骨盛出瀝乾水，接下來開始炒冰糖，重新起鍋，冷油放入冰糖，小火翻炒至焦糖色。
5、倒 ...
1、材料：肋排2根、土豆（中等大小）2個、油1大匙、姜3片、鹽1又1/2小匙、料酒1小匙，生抽1大匙、老抽1小匙、水1大碗（約600ml）、雞精1小匙。
2、肋排斬段，洗淨後瀝乾，鍋內倒油，油熱後放薑片、肋排，煸至肋排表面焦黃。
3、調入1/2小匙鹽、料酒、生抽、老抽不停翻炒，直到肋排都沾裹上醬汁 ...
第一、 首先將買來的排骨剁塊，洗乾淨備用，然後將土豆去皮，切成塊，大蔥洗乾淨切段，生薑刮皮切片。
第二、 將排骨放入盛有涼水的鍋中，放入料酒，大火煮開兩分鐘，把煮好的排骨撈出來瀝乾水後備用。
第三、 接下來往鍋中倒入少許食用油，放入花椒、八角、蔥段、薑片炒香後放入排骨，翻炒，再加入料酒，老抽、鹽、 ...
土豆燒排骨做法：
材料：排骨，土豆，胡蘿蔔，豆瓣醬，幹辣椒，花椒，大料，鹽，冰糖，醬油，醋，味精，雞精，胡椒粉。
做法：
1、排骨過沸水，然後撈出濾水；
2、炒鍋放油，油燒熱後放入豆瓣醬，切開的幹辣椒，適量的花椒，大料，冰糖，醬油和醋翻炒；
3、調料炒好後，開大火放入排骨充分翻炒至把排 ...
材料：
豬排骨500克、土豆500克、紅油豆瓣醬2湯匙、蔥段幾節、薑末適量、醬油2湯匙、料酒湯匙1、八角2顆、花椒20粒、糖1小匙、鹽、味精適量。
做法：
⒈排骨洗淨，用開水汆燙撈出備用；
⒉鍋中放油燒熱，放入2湯勺紅油豆瓣醬翻炒均勻；
⒊放入汆燙過的排骨和薑末翻炒片刻，倒入料酒、醬油 ...
材料：
排骨300克，土豆200克，姜10克，拍破，郫縣豆瓣20克，花椒0.5克，植物油20毫升，料酒5毫升，醬油5毫升，冰糖2克，八角1個，蔥20克，挽結，鮮湯或水350毫升
做法：
1、將排骨剁成3釐米左右的塊待用，土豆去皮，切成3釐米左右的塊狀。郫縣豆瓣剁碎待用。
2、再將炒鍋置於中 ...