1、主料：新鮮小土豆，雞腿，青蒜，姜，大蒜，青椒。
2、配料：生抽，蠔油，砂糖，料酒，醬油。
3、鍋內放冷油，放入姜塊、蒜塊爆香。
4、放入雞塊及料酒一大匙小火煸炒至半熟狀態。
5、放入土豆塊繼續小火煸炒。
6、直至土豆表面金黃色。
7、準備調料，生抽、蠔油、白沙糖、清水。
8、將調料倒入，煮開後，轉小火，加蓋燜制。
9、因為土豆會粘鍋，途中要常常翻動一下。
10、最後汁差不多收乾的時候下青蒜，翻炒至斷生即可。
1、主料：新鮮小土豆，雞腿，青蒜，姜，大蒜，青椒。
2、配料：生抽，蠔油，砂糖，料酒，醬油。
3、鍋內放冷油，放入姜塊、蒜塊爆香。
4、放入雞塊及料酒一大匙小火煸炒至半熟狀態。
5、放入土豆塊繼續小火煸炒。
6、直至土豆表面金黃色。
7、準備調料，生抽、蠔油、白沙糖、清水。
8、將調料倒入，煮開後，轉小火，加蓋燜制。
9、因為土豆會粘鍋，途中要常常翻動一下。
10、最後汁差不多收乾的時候下青蒜，翻炒至斷生即可。
1、雞肉一斤、土豆7.8個、鹽.蠔油醬油適量、冰糖適量、花生油適量、姜蒜適量、白酒幾滴。
2、方法：雞肉切塊，薑切片拍碎，放水裡加一大勺白酒醃製約20分鐘，土豆切塊，再把部分姜切絲。
3、熱鍋入油（偶用的是花生油），油熱後放入姜，把姜暴熱後放入雞肉快炒10秒後調至小火，慢慢把雞肉炒至80%熟3放入土豆，調大火炒至焦黃。
4、倒入醬油和清水調板的調料水，蓋至3分二的土豆即可，猛火至水開後，調至小火，直至水煮幹。放入切段的蒜苗和鹽粉、蠔油、適量冰糖，燒熟蒜苗即可起鍋！
1、先把雞腿切好之後稍稍過水，把血水洗掉。
2、然後放豆瓣料酒醬油醃製。
3、切好土豆 然後把姜蒜蔥切好備用。
4、鍋燒熱之後放油 油開了之後把幹辣椒、姜蒜、花椒和蔥頭放下去炒（這裡用中火）香味出來之後把雞塊放下去爆炒，然後放土豆。
5、接著加水進去煮。先用大火幾分鐘，然後用中火慢慢煮。因為有雞骨頭，可以熬點雞味，湯也會比較有味道。
6、差不多半個小時之後可以收汁了 關火之後燜一會在起鍋。