原料：土豆3個，鹽1小勺，花椒粉1小勺，蔥薑末適量，蒜末適量，豆油1大勺;
具體步驟：
1、3個土豆去皮洗淨備用；
2、土豆切成絲泡於水中5分鐘，撈出土豆絲備用；
3、1大勺豆油燒熱，放入適量的蔥薑末爆香，然後翻炒土豆絲；
4、放入1小勺花椒粉翻炒；
5、放入適量水翻炒5分鐘；
6、出鍋前放1小勺鹽和適量蒜末調味即可。
要點:1、切得要均勻，粗細以火柴棍為準。2、要用水泡，以去除多餘澱粉。3、淖水，用開水下鍋,時間以5秒左右。4、火一定要旺，炒地速度要快。5、出鍋前滴兩滴醋，不要多，否則會發酸。
炒藕片加白醋會更脆。
用料：藕、200g調料食鹽、適量雞精、適量調和油、適量白醋、藕一節。
抄藕片的步驟：
1、將藕片洗乾淨，去皮；
2、將藕均勻的切成薄片；
3、小蔥2根切成蔥花；
4、鍋內放油，燒熱後，加入藕片翻炒；
5、加入少許的白醋，可以增加藕的口感；
6、炒一會之後，加入鹽和少許醬油，再加入蔥花一起翻炒即可。
原料：土豆、青椒。
1、青椒去蒂和籽，洗淨，切絲備用；
2、土豆去皮，洗淨，切絲，放在清水中洗去澱粉備用；
3、鍋內放油，加熱至7分熱，加蔥花等爆鍋，將土豆絲從水中撈出，去水分，放入鍋中翻炒，然後加入青椒絲，加調料翻炒至成熟即可。
小竅門：
1、土豆絲最好是用菜刀手工切，而不是用簡單做 ...
青椒土豆脆炒方法：首先切絲後泡入清水，然後鍋放在火上，燒水燒開，水開後下入土豆絲略微燙一下，然後撈出，鍋洗乾淨再放在火上，然後再炒，速度需快。青椒土豆絲準備食材土豆適量，青椒適量，油適量，鹽適量，蒜適量。青椒土豆絲製作步驟：
1、土豆切絲泡水備用，青椒切絲、蒜拍碎。
2、鍋熱下油燒至無泡，關火待油 ...
1、在購買土豆時一定要挑選新鮮的，質地較硬的，且表面沒有破損的土豆。
2、切土豆絲，用刀切的土豆絲比用擦絲器擦的土豆絲口感要好一些。
3、將土豆絲倒入清水中浸泡半小時左右，去除表面的澱粉。
4、在炒制過程中稍微加入適量的醋也可以使土豆絲更脆爽。 ...
土豆去皮後切成細絲；將土豆放入清水中浸泡，不斷的用手洗去澱粉，洗三遍；鍋中放油，油熱後，倒入土豆絲；炒至土豆絲變嫩，加入鹽和白醋，關火，土豆絲可以出鍋。 ...
1、主料：土豆2個。
2、調料：食鹽適量，醬油1勺，醋3勺，雞精適量，蔥少許，花椒少許，幹辣椒8個，香油少許。
3、土豆洗淨，先在底部切一刀，修理平整後，平放在菜板上，先切成片，後切絲。準備一盆清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗，瀝乾。
4、鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花 ...
用料：土豆350克、青辣椒35克、紅辣椒20克、食鹽2克、食油30毫升、白醋8毫升、白糖5克、花椒2克。
1.將土豆去皮後切成細絲，放清水中浸泡5分鐘。
2.鍋內將水燒開，放進土豆絲焯約1分鐘，撈起過冷水。
3.青椒和紅椒分別處理好待用。
4.炒鍋熱油，把花椒放入爆香，後把花椒撈起。
...
材料：五花肉250克、尖椒200克、青蒜1根、鹽適量、生抽適量、雞精適量。
辣椒炒肉的做法步驟
1、五花肉半斤洗淨。
2、將五花肉切片，用生抽將肉醃製一會兒。
3、準備好辣椒並洗淨。
4、將尖椒和青蒜切段。
5、起油鍋，下五花肉煸香並出出油。
6、炒好的五花肉盛起待用。
7 ...