土豆絲捲餅的餅上抹什麼醬

　　土豆絲捲餅的餅上可抹黃醬，甜醬，鹹醬，辣醬。

　　製作土豆絲捲餅所需食材：土豆一個、彩椒四分之一個、蒜苗10根、蔥花少許、花椒粉少許、鹽少許、醋少許、麵粉80克、清水240克、蔥花10克、雞蛋2個、醬適量、香菜2根、油辣子適量。

　　土豆絲捲餅製作方法如下：

　　1、將土豆去皮洗淨切成細絲放入清水中洗去表面的澱粉，然後在流水下衝洗至水清澈，然後在水中泡10分鐘後以上，撈出控淨多餘水分。彩椒切絲、蒜苗切段；

　　2、炒鍋燒熱放入適量食用油，燒熱後放蔥花爆香，然後放入土豆絲和彩椒翻炒，期間放入鹽、醋、花椒粉調味；

　　3、翻炒到土豆絲微軟放入蒜苗炒勻關火即可；

　　4、將麵粉放入碗中倒入清水攪拌成稀一點的麵糊，然後放入蔥末拌勻；

　　5、平底鍋燒微熱放少許油轉動鍋柄，油儘量鋪滿鍋底，倒入一般麵糊轉動鍋柄將麵糊均勻的鋪滿鍋底；

　　6、然後將一個雞蛋直接開啟在餅上；

　　7、用鍋鏟子將雞蛋輕輕打散，使蛋液儘量均勻的撲在餅上；

　　8、中火將餅的另一面先烙上色，然後翻面，將蛋液已開始凝固的這一面翻到貼著鍋底，順著餅邊淋少許油，將有蛋液這一面也煎上色，然後翻面關火；

　　9、將沒有蛋液的這一面衝上，然後在餅的一邊放上土豆絲，留一點餅邊；

　　10、將餅的另一邊刷上蒜蓉辣醬或者自己喜歡的醬；

　　11、澆點油辣子；

　　12、再放上香菜；

　　13、用鏟子將土豆絲這邊的餅邊折上去，然後繼續折捲到另一邊就成了土豆絲捲餅即可。

　　1、用胡蘿蔔、青椒炒好的土豆絲待用。

　　2、準備麵粉和雞蛋。

　　3、然後加花椒粉、鹽調成稀一點的麵糊。

　　4、電餅鐺燒熱刷一層油，倒入麵糊攤平。

　　5、待雞蛋餅定型成熟後，放一些土豆絲在餅的一側。

　　6、用一雙筷子，從鍋子的頂端開始，朝著自己胸前的方向，把雞蛋餅和土豆絲捲起來。

　　7、卷完後從中間切一半裝盤即可。

　　1、主料：麵粉500克、胡蘿蔔200克、土豆200克、油30毫升、香蔥50克、鹽1克、花椒2克；

　　2、麵粉中加入開水，慢慢將麵粉攪拌均勻,揉成麵糰醒十分鐘，麵糰取出再次揉光滑，分成大小均勻的劑子；

　　3、盤子中抹油，將面才擀成薄片，在擀好的面片上再抹層油放入盤子中，相同的方法一直將麵糰擀完,擀好的麵皮蓋上保鮮膜放入冰箱裡，第二天做的時候再取出；

　　4、熱油爆香花椒和香蔥，下入胡蘿蔔絲先炒一會兒，下入土豆絲同炒，加入鹽和香蔥翻炒均勻後關火，另起一鍋，不用放油，直接下皮烙熟，加入炒好的配菜,卷好就可以開吃了。