土豆絲有幾種做法

　　涼拌土豆絲：

　　1、把土豆去皮，用擦絲器擦成細絲；

　　2、擦好的土豆絲放在盆裡用清水沖洗兩遍，把多餘的澱粉沖掉，這樣成品才會好看；

　　3、青椒、洋蔥切絲，蔥切碎；

　　4、鍋裡燒開水，把土豆絲放進去焯熟，因為細，不用煮太久，基本上水開了就差不多了，太久了土豆軟了就不好吃了；

　　5、焯好的土豆絲放涼水裡過涼、控水；

　　6、控完水的土豆絲放盆或大碗裡，將切好的洋蔥絲、青椒絲、蔥花放上面，放鹽、生抽、陳醋；

　　7、炒鍋燒熱放火麻油，小火炸香花椒；

　　8、撈出花椒，將熱油倒在盆裡，會發出滋滋的聲響；

　　9、最好再撒上幾滴火麻油，用筷子拌一下即可。

　　蔥油土豆絲：

　　1、土豆去皮、切絲，用清水洗淨澱粉質，再用鹽水漂過，瀝乾；

　　2、瘦肉切絲，拌入調味料1略醃，先用4大匙油炒散後盛出；蔥切末；

　　3、用2大匙油炒土豆絲，並加調味料2和4匙清水略燜後，倒入肉絲同炒，最後撒入蔥花，拌勻即可盛出。

　　土豆的好吃做法：

　　1、爆炒土豆絲：土豆切絲，熱鍋下油，紅辣椒絲和蒜沫下鍋爆香；然後把土豆絲倒鍋裡翻炒，再依次加入鹽，生抽，繼續大火翻炒均勻；待調料炒均勻後加入蔥段、雞粉，翻炒均勻出鍋。

　　2、醋溜土豆絲：土豆切絲，蔥切段；鍋裡放油燒熱， 把瀝乾水的土豆絲倒進去，翻幾下土豆絲，放醋和鹽，可以放糖提味，繼續翻炒, 等土豆絲熟加入蔥段出鍋。

　　3、青椒土豆絲：土豆、青椒切絲，熱鍋冷油，薑絲爆香，同時放入青椒和土豆絲，翻炒兩分鐘，放入鹽和雞精，出鍋。

　　4、乾煸土豆絲：土豆切絲，略炒後放鹽，煎至兩面金黃色，出鍋，按自己口味放上適量五香粉和辣椒粉。

　　裙帶梗絲做法列舉如下：

　　一、涼拌裙帶梗絲：

　　材料：裙帶梗絲200克、蒜、醬油、醋、鹽、糖、熟芝麻、香油。

　　做法：

　　1、裙帶梗絲沖洗兩遍洗去鹽，加水浸泡半小時以上。

　　2、燒一鍋水，水開後加入泡好的海草焯燙2分鐘左右，撈出過涼開水控幹。

　　3、蒜搗成泥，加入適量鹽、糖、醬油、醋攪勻倒入海草中，加入香油攪拌均勻裝盤，撒上熟芝麻即可食用。

　　二、裙帶梗絲豆腐湯：

　　材料：裙帶菜、豆腐、蘑菇、鹽、白胡椒粉。

　　做法：

　　裙帶梗絲泡發後洗乾淨剪成段備用。

　　2、蘑菇一點點洗乾淨撕小塊，盒豆腐切成方塊。

　　3、鍋裡放一點油，燒熱後扔點蔥，爆香。隨後倒入高湯燒開。

　　4、把所有的材料扔進鍋裡煮開，中火煮2分鐘，加鹽調味，撒上少量的白胡椒粉，出鍋即可食用。