土豆絲炒多長時間

　　具體多長時間，完全根據火力，還有烹調的方法。大火大概5分鐘，放點調料起鍋.炒土豆絲，有兩種方法，一種是在炒之前，用開水快氽的方法，就是鍋裡的水燒開，快速放入土豆絲，大概三秒鐘就出鍋，然後把土豆絲放入涼水中，然後再鍋內放油，爆炒，這種方法可以保持土豆絲的脆。

　　附上具體烹調方法：

　　1、切細切勻

　　2、清水浸泡

　　3、開水快氽

　　4、清水再泡

　　5、熱油起煙

　　6、下鍋快速翻炒只須幾下，少放白糖，加入半炒勺香料水，用花椒、八角、桂皮、香葉浸泡，入鹽、蔥絲，姜、蒜末，少許醋，翻炒兩下起鍋。

　　十五分鐘。做法：用料：蒜８瓣、見手青８朵、尖椒１個。

　　1、將見手青清洗乾淨。小刀削掉硬的根部，刷子刷掉表面的泥土和松針。

　　2、按壓過或削過的地方會變青，沒關係

　　3、把菌頭掰下，清洗乾淨

　　4、切成薄片，一定要均勻，確保熟的程度一樣，切好的一會兒也會變黑哦。

　　5、倒入大量的油，我用了豬油混合雞油，動物油脂會更香，不要用自身有味道的油脂，儘量突出蘑菇本身的清香。放入蔥姜熗鍋，放一部分蒜片，倒入蘑菇，翻炒。一定要攤平，攪拌，確保所有蘑菇都受熱，炒制了十五分鐘。

　　6、加入少許生抽，鹽，湯，尖椒，蒜片，翻炒出鍋。

　　1、香椿炒雞蛋炒10分鐘左右就可以了。做法：首先把水煮開，之後關火，放入香椿芽，將其焯水，之後放入涼水過涼，擠出水分切小段。

　　2、然後把雞蛋打入碗中，加入料酒攪拌均勻。放入香椿，加入適量鹽，順一個方向攪拌，加入香油，再順一個方向攪拌。最後熱鍋涼油，倒入拌好的香椿，翻炒均勻即可，不要炒老。