土豆肉絲怎麼炒

　　材料：土豆200克、肉絲100克、蒜沫5克、青椒絲5克、鹽2克、澱粉3克、雞精2克、蛋清一個。

　　1、肉絲加上澱粉，雞精，蛋清，少許鹽抓勻，靜置10分鐘。

　　2、鍋內倒油，放入蒜沫炒香；倒入肉絲炒至變色。

　　3、放入土豆絲翻炒2分鐘，加鹽。

　　4、加入青椒絲翻炒均勻，裝盤。

　　1、酸菜用清水沖洗兩遍後，切成絲狀。

　　2、將切好的酸菜絲在清水中浸泡5分鐘。

　　3、土豆洗淨去皮切成細絲。

　　4、將泡好的酸菜絲撈出用手將酸菜絲攥成團，將水分擠出，泡酸菜的水留著備用。

　　5、把切好的土豆絲放入酸菜水中浸泡5分鐘。

　　6、土豆絲瀝水控幹備用。

　　7、把蔥、姜、蒜切末，豬肉切成絲，切的時候，把肥肉分一堆，瘦肉分一堆。

　　8、大火起鍋注入食用油，熱鍋涼油先下入肥豬肉煸炒。

　　9、將肥豬肉煸出油，邊緣微微焦黃時，下入餘下的瘦豬肉絲和薑末煸炒。

　　10、下入酸菜絲翻炒，把酸菜絲內的水分翻炒出來。

　　11、放入土豆絲、鹽和十三香翻炒。

　　12、待土豆絲快熟的時候放入蔥末和蒜末翻炒均勻。

　　13、出鍋裝盤上桌即可。

　　1、牛肉切薄片用生抽，生粉和鹽醃製10分鐘左右。

　　2、切好蔥白，生薑，大蒜。

　　3、土豆刨絲用清水洗三至四次。

　　4、熱油鍋把牛肉快炒至變色後取出待用。

　　5、爆香蔥白，姜，蒜。

　　6、加入土豆絲翻炒。

　　7、把牛肉加入鍋中大火翻炒。

　　8、最後調入適量蠔油，五香粉和鹽炒勻入味即可。

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。