1、食材：茄子2條，土豆2個，玉米粒100g，瘦肉100g，鹽1匙，黑胡椒粉適量。
2、玉米粒洗淨瀝乾待用。
3、茄子帶皮切兩釐米見方的粒粒。
4、土豆去皮，切成一釐米見方的粒粒。
5、瘦肉用少許生粉、生抽，醃10分鐘。
6、鍋中倒入適量油，倒入瘦肉，炒至斷生。
7、倒入土豆裡，煎炒一下。
8、再加入茄子粒以及玉米粒。
9、撒入鹽，還有黑胡椒粉，再翻炒一下。
10、最後倒入半碗清水，中火燜煮5分鐘，待湯汁收幹即可出鍋。
1、食材：茄子2條，土豆2個，玉米粒100g，瘦肉100g，鹽1匙，黑胡椒粉適量。
2、玉米粒洗淨瀝乾待用。
3、茄子帶皮切兩釐米見方的粒粒。
4、土豆去皮，切成一釐米見方的粒粒。
5、瘦肉用少許生粉、生抽，醃10分鐘。
6、鍋中倒入適量油，倒入瘦肉，炒至斷生。
7、倒入土豆裡，煎炒一下。
8、再加入茄子粒以及玉米粒。
9、撒入鹽，還有黑胡椒粉，再翻炒一下。
10、最後倒入半碗清水，中火燜煮5分鐘，待湯汁收幹即可出鍋。
原料：
長條茄子1個，雞精適量，菠菜300克，雞蛋2個，鹽適量，植物油適量，蒸魚豉油適量，餃子皮若干。
步驟：
1、茄子去皮切小丁，用涼水泡5分鐘，用手捏幹多餘水分，加入適量鹽醃出水，然後瀝乾水分備用；
2、菠菜摘乾淨，燒半鍋開水，關火放入菠菜攪動一下撈出，用涼水衝一下，瀝乾水分，剁碎備用；
3、雞蛋炒了剁碎備用；
4、上面的餡料放一起，加入適量植物油，適量蒸魚豉油拌勻；
5、開始包餃子。
1、如果麵糰較軟，就做蔥花餅，麵糰已經有鹽，只需擀成大片後塗抹些油和撒些蔥花。
2、如果麵糰很硬，可以炸點排叉，排叉做法：將麵粉放入盆中，再加入清水、鹽和黑芝麻，反覆混合揉捏，和成麵糰（前面過程你可省略，至於芝麻可以擀成大片後撒勻再擀實也可），然後餳制20分鐘。
用擀麵杖將麵糰擀成薄片，厚度越薄越好，再將面片切成5cm寬、10cm長的長方片，然後再兩兩重疊。在重疊的面片中間用刀平行劃開3道5cm長的口子，取長方形面片的一端從劃開的中間口子中穿過，再重新拉回到原位置。
中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將加工好的面片放入，用中火慢慢炸製片刻，待其表面有氣泡鼓起，並表面呈金黃色，撈出瀝乾油分即可。