土豆要怎麼炒才會好吃

　　土豆炒肉的做法：

　　材料：土豆1個、瘦肉、番茄醬、鹽、味精；

　　步驟：

　　1、把土豆切塊，滾水焯熟；

　　2、瘦肉切片，放入油鍋炒熟；

　　3、再加土豆塊、番茄醬、少許水翻炒；

　　4、最後加鹽、味精調味即可。

　　土豆炒豆乾的做法：

　　材料：土豆2個、豆乾4片、青椒1個、辣椒醬1小勺、蠔油、鹽、花椒粉、植物油；

　　步驟：

　　1、土豆去皮，切成條，豆乾切條，青椒切絲；

　　2、熱鍋涼油，放入辣椒醬炒出香味，放入豆乾條慢慢煸炒一兩分鐘；

　　3、放入土豆條翻炒幾下，放入蠔油、花椒粉，烹入多半碗開水，改小火，便於入味；

　　4、土豆條八成熟時放鹽，放入青椒絲，翻炒出鍋。

　　魚糕本身含鹽味，味道鮮美，可以做清蒸魚糕，方法如下：

　　材料：魚糕500克，生抽、水澱粉、剁椒醬、白醋、番茄醬各適量。

　　製作步驟：

　　將魚糕切成片。放在盤子中擺放好。放入鍋裡大火蒸15分鐘。適量生抽、水澱粉、少許剁椒醬、白醋、番茄醬，調成汁待用。魚糕蒸熟後，另起鍋將調料汁燒製濃稠。在蒸好的魚糕上倒入做好的調料汁即可食用。

　　土豆油炸之後會變得香軟。

　　乾鍋土豆片製作方法：

　　用料：土豆、五花肉、花椒、幹辣椒、蔥薑蒜、線椒、小米辣、洋蔥。

　　1、首先把原料改刀，大蔥切成馬蹄蔥，大蒜根部去掉，然後拍破備用，姜切成片，洋蔥切成絲（洋蔥絲是墊在鍋底增加香味和防止糊鍋的）。

　　2、線椒從中間片開，再切成段，小米辣從中間切開，五花肉切成薄片（五花肉起到增加香味的作用），土豆用削皮刀颳去皮，然後切成厚片，並放進清水內浸泡去除粉芡。

　　3、鍋中加入適量的清水，水開後下入土豆焯水，水開煮20秒左右然後倒出土豆控水備用。

　　4、鍋洗淨加油，5-6成油溫的時候下入土豆油炸（油炸能給土豆增加香味，這樣吃著也更軟糯，油炸時間是10秒鐘），然後倒出土豆控油。

　　5、鍋內留少許底油，下入肉片煸炒出油，然後加入花椒、幹辣椒、蔥薑蒜炒香，再加入適量豆瓣醬，下入青紅辣椒，把豆瓣醬煸炒出紅油之後，再加豆豉炒香。

　　6、然後下入土豆片，翻炒均勻，然後再加入蠔油、醬油提鮮，加入白糖、雞精、胡椒粉調味，把調料翻炒均勻即可出鍋，盛在墊有洋蔥絲的小鍋內即可上桌。