土豆餡包子調餡的方法：
1、準備材料：茄子1個、土豆2個、大蔥1根、花椒粉1勺、鹽2克、香油1勺、花生油2克。
2、土豆和茄子去皮。
3、土豆切末，捏除水分。
4、茄子切末，撒上少量鹽，去除水分。
5、鍋中放入花生油，倒入去除水分的土豆和茄子，翻炒變色，放入花椒粉和鹽，炒至八成熟，盛出放涼即可。
土豆餡包子調餡的方法：
1、準備材料：茄子1個、土豆2個、大蔥1根、花椒粉1勺、鹽2克、香油1勺、花生油2克。
2、土豆和茄子去皮。
3、土豆切末，捏除水分。
4、茄子切末，撒上少量鹽，去除水分。
5、鍋中放入花生油，倒入去除水分的土豆和茄子，翻炒變色，放入花椒粉和鹽，炒至八成熟，盛出放涼即可。
主料：麵粉、土豆。
輔料：白糖5克、酵母粉2克、煉奶30克。
做法：
1、取一個盆子，放適量水，加入白糖，攪勻後，加入酵母粉再攪勻，靜置5至10分鐘，看到表面出現浮末狀開始和麵。
2、另取一個大盆，放入適量麵粉，將酵母、白糖和水的混合物倒入麵粉盆中，攪勻。
3、揉成光滑麵糰。
4、加蓋溼布，放在溫暖處讓麵糰發酵至二倍大。
5、土豆一個，煮熟，去皮。
6、用勺子切割成小塊，放入料理杯中，加入煉奶。用料理棒攪勻。
7、倒出盛入碗中。喜歡甜的可以加入白糖。
8、將發酵好的麵糰取出來，揉成光滑麵糰。
9、將麵糰分割成小劑子，擀圓。
10、放入土豆泥，包好，放入蒸籠。
11、蓋上蓋子，靜等二次發酵，待包子明顯發胖後，冷水上鍋蒸約10至12分鐘即可。
1、麵粉500克，水265克，酵母5克混合。
2、揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放到溫暖處發酵2.5倍大。
3、發好的麵糰，在表面戳個洞，洞口不回縮，表示面已經發酵好了。
4、芹菜摘去老葉，清洗乾淨。
5、鍋中放水，水開後放入芹菜焯至斷生。撈出，過涼。
6、把芹菜放入案板上剁成細末。
7、肉餡350克放入盆中。蔥末薑末，準備好。
8、把剁好的薑末和蔥末放入肉餡盆中。
9、放入料酒，生抽，五香粉，精鹽，雞精，花生油，均勻的攪拌。
10、把剁好的芹菜碎放入肉餡裡面拌勻。
11、取一塊麵團，搓成長條狀。揪成大小相等的面劑子，用手掌按平。
12、把面劑子擀成中間厚週中薄的包子皮。
13、包子皮內放入肉餡，包好。
14、將包好的包子放入蒸鍋內，醒至20分鐘，冷水下鍋，大火燒開25分鐘即可。