土雞蛋怎麼做最營養價值

　　1、土雞蛋煮著吃最有營養。

　　2、就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30%～50%。所以，煮雞蛋是最有營養的吃法。

　　3、煮雞蛋的注意事項：

　　土雞蛋正確的煮法是，冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，而且有益於人體攝取營養。

　　煮土雞蛋雖然是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。

　　對兒童來說還是蒸蛋羹蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。

　　1、功效：土雞蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，與普通雞蛋相比，蛋白濃稠，口感香鮮，質嫩、無腥味，具有健腦益智、保護視力的功效。

　　2、營養價值：

　　（1）土雞蛋中ω-3脂肪酸和磷脂含量較高，這兩種物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處。

　　（2）土雞蛋微量元素含量較高，含有鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。

　　（3）土雞蛋在自然環境下生長，受人為因素干擾少，不含任何人工合成抗生素、激素、色素。

　　（4）土雞蛋中的脂肪含量較高，蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，而普通雞蛋的蛋清較多，適合做蒸蛋或打蛋花用。

　　營養價值：1、土雞蛋中ω-3脂肪酸和磷脂含量較高，這兩種物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處。

　　2、土雞蛋微量元素含量較高，含有鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。

　　3、土雞蛋在自然環境下生長，受人為因素干擾少，不含任何人工合成抗生素、激素、色素。

　　4、土雞蛋中的脂肪含量較高，蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，而普通雞蛋的蛋清較多，適合做蒸蛋或打蛋花用。

　　功效作用人們通常把在農家自然環境中的散養雞所生的蛋稱為土雞蛋，或稱為柴雞蛋。土雞蛋與普通雞蛋之間只有風味的差別，並無多大的營養區別。土雞蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，與普通雞蛋相比，蛋白濃稠，口感香鮮，質嫩、無腥味，具有健腦益智、保護視力的功效。