1、鱔魚100克、蒜薹100克、芹菜100克、蔥10克、蒜10克、姜10克、生抽10克、鹽10克。
2、芹菜、蒜薹切寸段，沸水中加點油和鹽，把蒜薹焯燙2分鐘撈出過涼水備用，清雞湯一小碗、薑切片、蔥、泡椒切小段、花椒、剁細豆瓣醬、生抽、蒜瓣備用。
3、鱔魚剔骨，清理內臟，去頭尾，劃寸段，用料酒抓勻簡單去腥。
4、放入鱔魚段、蒜瓣，加白酒和鹽爆香，翻炒至鱔魚斷生微卷。
5、接著放入泡辣椒炒勻，放豆瓣醬炒出香味。
6、淋入生抽、醋、加少許糖炒勻，倒入鮮雞湯，中小火燒5分鐘，待鱔魚基本吸收完湯汁時。
7、最後調入水澱粉勾薄欠使菜餚有光澤，潤滑，推勻出鍋！
1、食材：冬筍250g、土雞250g、蔥適量、姜適量、大蒜適量、剁辣椒適量、青尖椒適量、油適量、鹽適量、白胡椒粉適量。
2、冬筍去皮洗淨切片，蔥切段，青尖椒切斜片，大蒜拍碎，姜切絲。
3、冬筍片焯水，撈起焯過水的冬筍片晾乾。
4、熱鍋中放油，把土雞爆香，加入適量的鹽繼續爆炒，雞肉炒至金黃色後可盛起。
5、熱鍋中放油，倒入青尖椒爆炒，加入大蒜炒香，加入薑絲炒。
6、加放剁辣椒一起炒，倒入冬筍片和辣椒一起炒。
7、倒入爆香的雞塊和冬筍一起炒。
8、加水沒過菜燜，水快燜干時加蔥段和鹽調味即可。
1、材料：土豆300g、芹菜2根、麵粉50g、胡椒粉少許、雞蛋1個、鹽2g。
2、土豆去皮切塊。
3、放電壓力鍋隔水蒸十分鐘，也可放鍋裡隔水蒸半小時。
4、蒸好後連碗裡水一起放料裡機打成泥。
5、盆中加入土豆泥，麵粉，芹菜，鹽，胡椒粉攪拌均勻。
6、加入雞蛋攪拌均勻。
7、鍋中放入油，中火加熱，等油熱後挖一勺子麵糊放入鍋中。
8、抖動鍋子，餅能滑動說明好了，翻面再煎。
1、主料：雞(土雞，家養)1只。
2、輔料：紅棗適量、枸杞適量。
3、調料：食鹽適量、姜4片、蔥白4段、水適量。
4、土雞洗淨，控水。
5、入開水鍋中焯2分鐘，撈出。
6、另起鍋，放入焯好的土雞，加入蔥姜，加沒過的熱水大火燒開。
7、轉小火燉一小時，撈出蔥姜棄之。
8、新增沖洗 ...
1、先把艾蒿放冷水中，水開後加入適量泡打粉（蘇打粉），煮三分鐘，此時艾蒿還是綠色的，但是看上去已經煮的很爛了。等涼後把艾蒿取出擠水，切碎，加入雞蛋，麵粉，鹽，糖，做成希希的麵糊糊。（注：麵糊糊不能太稠了，不然等下不好翻面）。
2、炒好酸辣土豆絲。
3、鍋裡放一點點油，放一大勺麵糊糊攤餅子，在一側放 ...
1、酸菜提前浸泡，去除多餘鹽份，海帶切絲。
2、魚豆腐切片，酸菜擠幹水分，切成小段，鍋中油熱後加入酸菜、海帶、魚豆腐，炒出香味。
3、加適量清水、鹽、胡椒、生抽，水開後放入土豆粉，煮到土豆粉微微透亮，放入菠菜，出鍋前加少許蔥花。 ...
1、將鱔魚剁成長一寸五分的段；
2、玉蘭片、胡蘿蔔都切成長八分，寬四分，厚五釐米的片；
3、油菜寬者切開，切成八分長的段。
4、蔥薑蒜切成末；花椒加水調成花椒水；澱粉加水調成芡汁備用。
5、鍋內放入油，燒至八成熱時，放入鱔魚段炸成火紅色，倒入漏勺內。
6、鍋內放入底油，用蔥薑蒜熗鍋，添 ...
1、將鱔魚剁成長一寸五分的段；
2、玉蘭片、胡蘿蔔都切成長八分，寬四分，厚五釐米的片；
3、油菜寬者切開，切成八分長的段。
4、蔥薑蒜切成末；花椒加水調成花椒水；澱粉加水調成芡汁備用。
5、鍋內放入油，燒至八成熱時，放入鱔魚段炸成火紅色，倒入漏勺內。
6、鍋內放入底油，用蔥薑蒜熗鍋，添 ...
1、材料：黃鱔400g，姜5g，蒜一頭，蔥2根，料酒，生抽，老抽，白糖，澱粉，鹽，胡椒粉。
2、黃鱔處理乾淨劃成鱔絲。
3、蔥，姜，蒜切末備用。
4、熱鍋上油，油熱後，放入姜，蔥白和三分之二的蒜末煸香。
5、倒入鱔絲，邊翻炒邊沿鍋淋一大勺料酒，另外再加入一勺生抽一勺老抽，1/2小勺白糖翻勻 ...
1、原料準備：中筋麵粉160克，溫水125克，酵母6g，鹽4克， 土豆（中等大小) 一個，馬蘇裡拉芝士適量，迷迭香適量， 黑胡椒粉適量， 橄欖油適量，鹽適量，火腿(切絲)2根。
2、麵粉與鹽混合均勻，酵母與溫水融化後和麵粉揉至擴充套件狀態（不需要完全擴充套件)，揉好後放入事先塗過橄欖油的盆中，蓋上溼布 ...