在家做炒粗米粉的方法

　　1、食材用料：米粉2捆，韭菜，蔥頭少許，豆芽菜適量，五花肉一小塊油許多，雞精，鹽，生抽，適量。

　　2、鍋中倒油，油熱後倒入蔥頭中；倒少許油微熱，韭菜下鍋稍微邊炒起鍋；換鍋倒水煮開，下要炒米粉煮至沸撈盆中備用；

　　3、倒油微熱，肉下鍋半炸半炒至金黃；

　　4、把蔥頭下鍋炒會；

　　5、綠豆芽下鍋炒，放調料；

　　6、倒入適量的水，煮沸騰啦，嚐嚐味道（按自己喜歡味道）最好味道微重些，因為米粉沒味道；

　　7、好了把煮好米粉下鍋炒勻；

　　8、炒熟啦，下韭菜，與油蔥頭炒勻；

　　9、煮完成，起鍋裝起來。

　　起一鍋水，放入粗米粉，待水滾開後關火，蓋上鍋蓋，悶半小時。撈起備用；

　　胡蘿蔔切絲，洋蔥切絲，蔥切段，白菜切段。瘦肉切絲用生抽，澱粉，香油醃製一下備用；

　　起油鍋，先倒入胡蘿蔔絲和瘦肉，翻炒均勻；

　　再倒入洋蔥，白菜，米粉繼續翻炒；

　　加入生抽，料酒，適量鹽，白胡椒粉，五香粉炒勻，最後加入蔥炒勻即可。

　　1、食材：蓮藕、香蔥、鹽、雞精、色拉油、姜。

　　2、藕削皮，豎著從中間切成2半，改刀切成片；用清水浸泡。

　　3、香蔥洗淨切0.5釐米的小段；姜切成片瀝乾水分。

　　4、油鍋燒熱，放入薑片出香味後倒入藕片迅速翻炒2分鐘。

　　5、放入適量鹽、雞精，關火，香蔥倒入，翻炒均勻盛盤即可。