1、肉包餡材料：肉沫400克、雞蛋2個，木耳、幹菇、筍各適量、蔥姜適量。調料：鹽、醬油、糖、鮮味汁、蠔油、雞精、香油。麵皮材料：麵粉400克、鮮酵母5克、水250克。
2、在肉沫中加入兩個雞蛋，蔥末薑末。
3、加入鹽、醬油、糖、雞精，充份拌勻上勁後，加入香油，再充分拌勻。
4、木耳、幹菇、用溫水泡發後洗淨切粒，筍焯水後切粒。
5、鍋內熱油，五成熱時，先將菇與筍粒下入煸炒至發乾，再放入木耳炒勻，調入醬油、蠔油炒勻起鍋放涼備用。
6、將炒好的菌菇倒入肉中，充分拌勻即成包子餡。
7、將鮮酵母在250克水（30度的水溫）中化開。
8、將水徐徐倒入裝著麵粉的盆中，用筷子將其攪拌成雪片狀。
9、揉成麵糰，蓋上溼布，餳15分鐘。
10、將麵糰取出，再次揉緊，然後，搓成長條，下劑，擀圓片即成包子皮。
11、在包子皮中放入適量餡料。
12、打褶成包子坯，放入刷完油的蒸鍋屜上，蓋上鍋蓋，放置10分鐘，進行二次醒發。
13、將蒸鍋置於火上，大火燒開後改小火蒸15分鐘。
14、關火，不要開鍋蓋，待一分鐘後再慢慢開蓋即可。
1、肉末+雞蛋+蔥花+薑末+鹽+糖+老抽+雞精沿一個方向攪拌均勻。
2、麵粉中倒入酵母溶液，用筷子順一個方向攪成絮狀。
3、麵糰中加入橄欖油，往展開面團倒油，把四腳向中心折起，重新揉成麵糰。
4、發酵至原來體積的2到3倍，揪成小劑子,擀成面片包肉餡。
5、包成包子的樣子，水開了隔水蒸15分鐘後不要揭開鍋蓋虛蒸3分鐘即可。
6、注意事項：肉糜在加入調料攪拌的時候沿一個方向攪拌才能出勁，如果喜歡嫩一點的可以在攪拌的過程中分次加少許冷開水後繼續攪拌至肉把水分全部吸收。麵糰和成形後加入少許色拉油(推薦無味的油，花生油可免則免了)以包油的方式揉成麵糰，等待發酵。
7、餡料：肉餡500克（三肥七瘦），木耳100克，小茴香100克，雞蛋2個，蔥薑末15克，生抽2勺，老抽1勺，
8、鹽1勺，白糖1勺、五香粉一點點。
9、肉餡中磕入2個雞蛋，放入蔥薑末，然後用筷子順著一個方向攪拌，攪拌至粘粘的能拉出絲狀即可。
10、加入切碎的木耳、小茴香，攪拌均勻。
11、最後加入生抽、老抽、鹽、白糖、五香粉，繼續攪拌均勻。
12、包子皮材料：高筋麵粉500克，酵母粉6克，水300克。
13、將材料放入，和成麵糰。
14、室溫發酵麵糰漲至2備大。
15、取出麵糰，揉勻排氣後均勻的分成若干個小劑子，並逐個的將其擀成包子皮。
16、將一勺肉餡放在麵皮的中間，然後沿著麵皮的邊緣依次捏合即可。
17、包子全部包好後，放在室溫中醒發20分鐘。
18、開鍋後上蒸屜中火蒸15分鐘，關火後悶3分鐘再掀開蓋子拿出。
1、準備好所需食材，排骨用清水浸泡5分鐘後，沖洗幾遍去除血水；
2、排骨涼水入鍋，同時放入料酒和薑片，水開後翻鏟1分鐘，去除腥味和殺菌；
3、將排骨撈出，用涼水沖洗乾淨，然後抖幹水分備用；
4、炒鍋燒熱，倒入植物油；
5、放入冰糖，小火加熱不停攪拌，等到冰糖溶化到有小泡泡冒出並變成紅棕色；
6、在所有冰糖完全起泡時將排骨下入鍋中，翻炒均勻；
7、放入蔥白、八角、香葉、朝天椒、薑片繼續翻炒；
8、加入開水，沒過排骨即可，再加入醬油；
9、大火燒開後，轉小火燉煮30分鐘左右，中間開啟攪拌2次，以防糊鍋；
10、待鍋中剩餘三分之一湯汁時，加白砂糖攪拌均勻，再加入鹽調味；
11、開大火不停翻炒，使湯汁均勻裹到排骨表面；
12、用純白色盤子盛出，撒少許香蔥花和朝天椒圈裝飾即可。