1、主料：豬蹄2只、芸豆150克。
2、輔料：姜1塊、黃酒40克、鹽4克、胡椒粉2克。
3、提前半天把芸豆用清水泡發。
4、豬蹄清水洗淨後，涼水入鍋，加20克黃酒和幾片生薑去腥。
5、待浮沫飄起，撇掉浮沫再煮5分鐘。
6、焯好的豬蹄撈出，沖洗乾淨表面殘留浮沫。
7、砂鍋中放熱水，放入焯好的豬蹄，加入生薑。
8、泡好的芸豆也放入，大火煮開後轉小火慢燉2個半小時。
9、燉好後加鹽和胡椒粉調味，再燉10分鐘。
10、燉好的蹄花湯，豬蹄軟爛脫骨，芸豆綿軟，調味很簡單。
11、盛出來時可以撒少許香蔥，可以直接吃，也可以再用辣椒油、花椒油、醋和生抽調一個川味汁用來沾食。
好吃的 蹄花湯的做法：
將大蔥、姜、大蒜及花椒、大料打成調料包備用；豬蹄刮洗乾淨，切成小塊，鍋中加水，豬蹄涼水下鍋，倒入少許白醋去腥，開大火焯燙；豬蹄焯燙好後，將豬蹄撈出，用清水中洗去殘沫，再浸泡清水半小時；一直保持大火精製1小時後，豬蹄湯濃稠呈奶白色，將調料包撈出，再加入鹽、胡椒粉調味。
製作材料：
調料：黃酒。
食材：豬蹄兩隻、甜玉米一隻，薏仁米，綠豆各一小把，紅棗8枚，火腿兩片，八角三粒，花椒十幾粒，草果一粒，豆蔻一粒，香葉一片，姜一節，蔥一節，黃酒三分之一小碗，鹽適量。
做法：
1、豬蹄洗淨，拔毛、切大塊。入冷鍋中，大火煮至出血沫。
2、邊上另備一砂鍋，煮大半鍋熱水。把紅棗，八角，花椒，百果，豆蔻，香葉，薑片，放入材料包裡。
3、把煮出血沫的豬蹄用溫水衝淨，放入砂鍋中，同時放入材料包，薏仁米，綠豆，火腿，蔥，倒入黃酒，大火煮後，改小火燉一個半小時。
4、甜玉米切成五段，放入砂鍋中，再燉半小時以上。加適量鹽。關火。
5、蹄花蘸料：蔥末，薑末，蒜末，香菜末，老乾媽豆豉辣醬兩勺，糖一小勺，醋小半勺，香油小半勺，混合均勻即可。
1、材料：豬蹄、花椒、料酒、薑片、蒜末、蔥白、乾紅椒、泡椒、辣椒麵、香醋、泡椒水、冰糖。
2、豬蹄斬小塊冷水入鍋加幾粒花椒，料酒焯水，煮上個六七分鐘，再撈出來瀝乾。
3、薑片，蒜末，蔥白，乾紅椒，泡椒，花椒，熱油熗鍋炒出香味，再加小勺辣椒麵炒出紅油。
4、放入豬蹄炒一兩分鐘，再倒入半碗料酒，香 ...
主料：豬蹄1只、白芸豆1把。
輔料：姜4片、白酒1勺、香葉4片、鹽適量、油潑辣子半勺、醋2勺、生抽1勺、糖少量、蒜2瓣、蔥2根、熟白芝麻1小撮。
步驟：
1、白芸豆提前半天浸泡，充分泡發。蒜切碎，蔥切蔥花，薑切片。
2、豬蹄一隻，剁開，清水浸泡一會兒，洗淨。
3、鍋里加清水，加香葉4片 ...
所需材料：
小芸豆、蹄花、姜適量、乾花椒適量、料酒適量；
蹄花湯的做法步驟：
1、將小芸豆洗淨備用；
2、將新鮮的蹄花用小鉗子夾去雜毛，再刮洗乾淨；
3、將鐵鍋燒熱，把肘子放在鐵鍋上乾燒，燒去剩餘的小雜毛；
4、將肘子放入鍋內大火煮開，撇去浮沫，撈起備用；
5、在高壓鍋裡放入蹄 ...
1、豬蹄1只、黃豆15克、白玉米 80克、黃玉米2根、桔皮1片、八角2個、姜1塊、米醋半茶匙、鹽適量。
2、豬蹄剁成大件，洗淨備用。
3、玉米、黃豆洗淨準備好，薑切片。
4、鍋內坐水，放入豬蹄、八角、桔皮和一半薑片，大火燒開轉中小火煮20分鐘，去掉異味撈出備用。
5、給豬蹄去味的同時把黃豆 ...
1、蹄花湯需要豬蹄、白芸豆等材料。準備食材：豬蹄500克、芸豆適量、小蔥適量、香葉三片、花椒幾粒、八角一個、大蔥適量、薑片、辣椒、白胡椒、醬油一勺、醋半勺、鹽適量。
2、蔥段、薑片、豬蹄冷水入鍋，燒開煮三分鐘，撈出豬蹄。
3、香葉八角和花椒放入調料包。
4、重新起鍋，放入蔥段、薑片、調料包、白 ...
1、主料：豬前腳1只、大白豆1兩。
2、輔料：薑片少許、料酒少許、生抽少許、蔥少許。
3、豬蹄洗乾淨，剁成小塊。湯鍋加冷水，下蹄花煮開後倒掉水，沖洗掉浮沫，再加冷水煮開一次，再倒掉水，浮沫沖洗乾淨。
4、湯鍋加2000ml冷水，下蹄花、薑片蔥結，烹入少許料酒，入蒸箱溫度100度，時間為2小時。 ...
1、主料：番茄：250克（去核，切塊）；雞蛋2只（拌勻）；油適量。
2、輔料：雲耳：少許（浸透，放入沸水中稍煮，漂冷）。
3、配料：鹽適量；糖適量；胡椒粉。
4、將雞精清湯塊加入沸水中，做成清湯、備用。
5、用油爆炒番茄，放入清雞湯、雲耳、鹽、糖、胡椒粉煮沸片刻。
6、加入雞蛋拌勻，即 ...