鍋中添上比較多點的油，待油熱後，一根一根的放入麻花，炸制一面金黃的時候，翻面繼續炸，直至雙面都被炸至金黃的時候，撈出來控幹油分，即可開吃。需要用燒熱的熟油潑在麵粉中，加上水和麵，這也是俗稱的油酥面，是可以保證炸出來的麻花，吃起來酥脆的關鍵所在，所以需要將這一點掌握到位，揉好的麵糰，需要醒發半個小時，是為了讓面中蛋白質充分吸收水分，已達到勁道、有彈性的效果。
麻花的用料：麵粉250克、發酵粉5克、白糖5克、雞蛋1個、油15克、鹽2克、小蘇打1、2克、水130克。
麻花的做法：
1、先用溫水混合酵母，再加入混合均勻的雞蛋、油，加入麵粉及所有材料，揉成光滑麵糰；
2、蓋上蓋子，置於溫暖處發酵兩倍大；
3、面案上塗油，放入麵糰，上面蓋上保鮮膜，用手按壓成大片，靜置十幾分鍾；
4、用刀切成長條；
5、用手揉搓成光滑的條狀；
6、把粗條朝相反的方向擰，提起兩端，自然擰勁；
7、再把擰好的勁朝相反的方向擰，提起兩端擰起，把一頭塞入另一頭即成；
8、排入平盤中，蓋上保鮮膜，放溫暖處二次發酵35分鐘；
9、鍋中油150度，下麻花，起泡；
10、麻花浮起後翻動，炸至兩面金黃即可。
1、準備材料：麵粉200克、蘇打粉1克、調料色拉油20克、白糖20克、水80克。
2、植物油先煮開，放涼。然後中筋麵粉加入糖，小蘇打，水，攪拌後，加入放涼的油揉成麵糰醒面。
3、醒30分鐘後，分成8克左右的小劑子。
4、將每個小劑子搓長蓋上保鮮膜。
5、醒5分鐘後，再搓長。
6、將搓長的小麵條，再搓成40釐米長的長條。
7、將兩邊對摺，旋轉捲成麻花形狀。
8、然後倒油鍋中炸成金黃色即可。
1、麵粉200g、雞蛋2個、牛奶少許、白糖少許。
2、將白糖，牛奶倒進盛雞蛋的碗裡，一併攪拌均勻。將蛋液倒在麵粉中，和麵。軟硬適中。將和好的面，揉光滑，敷上保鮮膜醒半個小時。
3、醒好的面，放在面板上，撒上面粉，擀成大圓餅，擀的不要太薄，稍微厚一點。用刀切成細細的長條，一次不用切太多，切4、5根， ...
用料：高筋麵粉500克、雞蛋2個、牛奶150克、酵母8克、油2湯勺、白糖100克、鹽5克。
1、牛奶微波爐加熱，晾至溫熱，放入酵母靜置待融化。
2、蛋液攪拌均勻，加入牛奶酵母液體，攪拌均勻。
3、倒入麵粉、白糖、鹽用筷子攪拌成絮狀。
4、揉成麵糰，加保鮮膜發酵，發酵至兩倍大。
5、案板 ...
麻花製作方法：
原料：麵粉、花生油、鹽、水。
1、將麵粉放盆中，倒入油400克、麵粉放40克油、5克鹽，用手將麵粉和油搓均，搓透後加水揉成麵糰，蓋溼布餳20分鐘。
2、將餳好的麵糰拿出再次揉均，搓成長條切出小劑子，蓋溼布再餳10分鐘。
3、餳好後均勻的搓成細長條，兩頭向不同方向搓上勁，合併 ...
1、準備300克普通麵粉打入一個雞蛋，加入半勺鹽、酵母，把雞蛋攪拌開，加入100克溫牛奶和麵。
2、和成一個光滑的麵糰，蓋上蓋子放到溫暖的地方醒發至1.5倍大，然後將醒發好的麵糰取出。
3、用擀麵杖擀薄，整理成長方形，用刀切成條，根據個人喜好麻花要小一點的就切窄點，把麵皮蓋塊佈防止風乾。取一根長條 ...
1、準備食材：雞蛋5個、白糖兩大勺、麵粉適量、豆油適量。
2、將5個雞蛋打入盆中，加入兩大勺白糖並攪拌均勻。
3、加入適量麵粉，揉成麵糰，放入盆中，上面蓋上塑膠，注意和麵過程中適當加點油，以免粘手，盆底也抹點油，防粘。
4、將麵糰醒至半小時左右，拿出放到面板，擀成方形面片。
5、把面片切成 ...
準備食材，生面、瘦肉、黃瓜、生薑、蒜頭、蔥、鹽油、料酒、黃豆醬、白糖少許。將瘦肉切丁，生薑切末，蒜切末，蔥切段，黃瓜切絲，放入黃豆醬，倒入清水攪拌稀釋。起鍋熱油，倒入配料爆香，倒入肉丁翻炒，倒入清水，倒入黃豆醬。煮開後，放鹽、糖、少許料酒，倒入蔥花，出鍋備用。將生面熱水下鍋，煮至斷生撈出，將醬料鋪在麵條上 ...
1、食材：豆腐500克、麵粉100克、蔥2根、姜適量、精鹽適量、花椒粉適量。
2、蔥切成花，姜切成末備用。
3、把豆腐、蔥花、薑末、精鹽、花椒麵、少量麵粉，放在一起做成丸子。
4、再往鍋中多放油，當油燒八成熱時，將丸子放入油鍋，炸成金黃色撈出。
5、涼吃、熱吃、炒菜、做湯，均可。 ...