在家怎麼製作碗仔糕

　　主料：澄面 200g，糯米粉50g，玉米澱粉100g，玉米1條，葡萄乾適量，糖適量。

　　1、將澄麵粉，糯米粉，玉米澱粉一起混合好，加入燒開的水；

　　2、把粉團揉搓好；

　　3、加入糖和玉米，葡萄乾，繼續揉搓；

　　4、裝入不同形狀的模具，要注意保持正反面都是平的。放入蒸鍋大火蒸20分鐘，拿出。用牙籤或小叉子取出即可。

　　碗仔糕：是一道風味小吃美食，製作原料主要有粘米粉、馬蹄粉等。

　　1、食材：紅薯一個，糯米粉60克，白糖50克。

　　2、將紅薯上鍋蒸好。

　　3、把紅薯搗碎。

　　4、加入水一起拌勻。

　　5、將水過濾出來。

　　6、準備糯米粉加入紅薯水。

　　7、加入白糖攪勻。

　　8、上鍋蒸10分鐘出鍋自然冷卻。

　　紅豆缽仔糕：

　　食材：粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯。

　　步驟：

　　1、紅豆用清水浸三小時後，隔水蒸淋；

　　2、粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。加入1杯半清水開成糊狀；

　　3、片糖以2杯半清水煮溶後，與紅豆一同加入粉糊中拌勻；

　　4、準備好水粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十分鐘即成；

　　西米缽仔糕：

　　食材:粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁1杯。

　　步驟:

　　1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿；

　　2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中；

　　3、西米用水煮至半透明，然後在冷水中稍微沖洗；

　　4、將西米加入米漿拌勻；

　　5、小碗先蒸熱然後加入粉漿蒸6分鐘；

　　6、凝結成水晶狀即可。