1、碗仔蒸糕的做法。20g蔓越莓幹切碎待用，紅糖過篩取50g，將160g粘米粉、50g紅糖、8g泡打粉拌勻。加入140g清水，翻拌至無顆粒糊狀，加入20g蔓越莓幹碎拌勻。封保鮮膜靜置10分鐘，在碗仔裡刷上薄薄的色拉油防黏。將麵糊倒入碗仔內約9分滿，蒸鍋大火燒開水後，放入碗仔。保持大火蒸12分鐘左右即可出鍋，紅糖蔓越莓碗仔蒸糕就做好了。
2、碗仔蒸糕的小貼士。用小碗的話，發糕的開口會更大更漂亮。一定要沸水上鍋蒸，中途也不能開蓋，否則就發不起了。
1、碗仔蒸糕的做法。20g蔓越莓幹切碎待用，紅糖過篩取50g，將160g粘米粉、50g紅糖、8g泡打粉拌勻。加入140g清水，翻拌至無顆粒糊狀，加入20g蔓越莓幹碎拌勻。封保鮮膜靜置10分鐘，在碗仔裡刷上薄薄的色拉油防黏。將麵糊倒入碗仔內約9分滿，蒸鍋大火燒開水後，放入碗仔。保持大火蒸12分鐘左右即可出鍋，紅糖蔓越莓碗仔蒸糕就做好了。
2、碗仔蒸糕的小貼士。用小碗的話，發糕的開口會更大更漂亮。一定要沸水上鍋蒸，中途也不能開蓋，否則就發不起了。
主料：雞脯肉、幹香菇、粉絲、雞蛋。
輔料：油、鹽、高湯、水澱粉、香油、醬油、白胡椒粉。
碗仔翅做法如下：
1、泡發乾香菇。
2、洗淨雞胸肉，冷水下鍋焯熟。
3、蔥姜切大段，撇去雞肉浮沫。
4、雞肉煮熟後，撈出，重新在鍋裡倒入清水，加入蔥姜，小火煮30分鐘。
5、泡發好的香菇切絲，煮好的雞肉撕成細絲。
6、將第二次煮雞肉的高湯留在鍋內，加熱煮沸。
7、雞蛋打散備用。
8、高湯煮沸後，
1、葡萄乾切成小小粒狀。
2、燒熱適量的油，放下絞肉和葡萄乾碎炒香。
3、拌入紅蔥酥，鹽，胡椒粉炒勻。
4、粘米粉放鋼碗中，倒入1杯半的水和少許鹽拌勻成米漿。
5、用小火煮，煮時需不停的攪拌約3分鐘。
6、煮成濃稠狀，拿起不會馬上掉下。
7、將米漿分盛在小碗中，約8分滿，把小碗放桌上扣幾下。
8、把炒香的肉碎再撒在上面，略為按壓一下。
9、水滾後，蒸30分鐘至熟即可。
10、香菜切成幼末。
11、調好醬汁：1湯匙醬油+1湯匙辣椒醬+1湯匙番茄醬調勻。
12、蒸好的碗粿淋上1大匙的醬汁，再撒上少許香菜即可。