在超市裡買好了年糕怎麼做蒸年糕

　　家庭自制蒸年糕的做法：

　　主料：大黃米麵2500g。輔料：芸豆200g，大棗適量。

　　步驟：

　　1、芸豆洗淨，高壓鍋壓10分鐘備用。

　　2、大棗洗淨溫水浸泡2小時備用。

　　3、加工好的大黃米粉要兌一些水，傳統叫做使漿。

　　4、使過漿的麵粉，不能出顆粒狀，用手抓起，以攥在手中不散花為宜。水不能過多，攥在手中不能成團。

　　5、蒸鍋加入適量的水，底簾布撒上一層芸豆和大棗。

　　6、蒸鍋大火加熱，待熱氣上來開始薄薄的一層一層的往上撒兌好的麵粉。

　　7、每撒一層要等蒸汽上來再撒第二層。

　　8、最後一層撒上芸豆和大棗，蓋上鍋蒸15分鐘。

　　9、年糕蒸好用鏟子把鍋中的年糕切割成塊，出鍋放在簾上冷卻後即可儲存待食。

　　材料：臘肉1塊，紅薯粉條1把，捲心菜少許，生抽適量，老抽適量，花椒少許，幹辣椒少許；臘肉切絲，粉條在冷水中泡軟撈出後繼續在熱水中泡一下，並且用剪刀稍微剪短，捲心菜切絲待用；起油鍋，倒入適量的有，待油熱後倒入花椒和幹辣椒爆香後加入臘肉絲煸炒後，倒入泡好的粉條，翻炒均勻後加入少許鹽，生抽，老抽，和適量的水悶一下；帶水快乾時，倒入切好的捲心菜，不斷翻炒，等到捲心菜去生後即可出鍋。

　　將年糕放在水中泡，然後放在沸騰的水中煮，煮好後切成片即可吃。

　　韓國炒年糕食譜一：

　　原料：年糕，洋蔥，胡蘿蔔，柿子椒，辣醬，番茄醬。

　　步驟：

　　把年糕片放進開水裡煮軟，然後在涼水裡泡一下，備用；洋蔥切細絲，胡蘿蔔切絲，柿子椒切絲，備用；鍋裡放適量的油，燒熱後先放洋蔥，炒出香味後，一次放入胡蘿蔔和柿子椒；炒至八成熟放入過了涼水的年糕片，然後放辣醬，再加番茄醬，翻炒均勻出鍋即可。食譜二：

　　原料：年糕，調料粉，白糖、洋蔥，紅蘿蔔，白菜，蔥，辣椒醬 。

　　步驟：

　　將洋蔥、紅蘿蔔、白菜切絲，蔥切寸段備用；先用少許油把洋蔥、紅蘿蔔爆香；倒入適量的水，再把白菜一起放進鍋中；煮至水開，加上適量的辣椒醬，再加少許糖；繼續煮到水開，接著放入年糕和調料一直煮到湯汁收幹濃稠出鍋即可。