1、20度以上用涼水和麵放冰箱冷藏12小時左右（醒好的面千萬不要在揉或者摺疊，只能拉長趕平）。
2、和麵步驟：首先把起酥油加熱融化，然後和豆油混合，把面稱好，放到盆裡，稱水放鹽，稱泡打粉，把泡打粉倒入水中融化，或拌在面裡拌勻，開始和麵，把水全部倒入面盆，用手抄面，從下往上抄，抄到面絮狀，把油淋在面上，用力踹面疊面，什麼方法都行，主要是把泡打粉和油均勻的揉在面裡。
1、20度以上用涼水和麵放冰箱冷藏12小時左右（醒好的面千萬不要在揉或者摺疊，只能拉長趕平）。
2、和麵步驟：首先把起酥油加熱融化，然後和豆油混合，把面稱好，放到盆裡，稱水放鹽，稱泡打粉，把泡打粉倒入水中融化，或拌在面裡拌勻，開始和麵，把水全部倒入面盆，用手抄面，從下往上抄，抄到面絮狀，把油淋在面上，用力踹面疊面，什麼方法都行，主要是把泡打粉和油均勻的揉在面裡。
饅頭的時候需要醒面，醒面的時間根據冬天和夏天天氣溫度的不同，醒面的時間也會有所不同，比如說夏天的時候，醒一個小時左右就可以，冬天天氣也比較冷，所以說醒面的時間應該長一點，可以達到兩個小時左右，當然，如果天氣比較熱的情況下，醒面30分鐘就可以了。
1、自發粉需要醒面30分鐘即可。
2、自發粉和麵要10分鐘，然後放置陰涼處醒面20分鐘為最佳。
3、自發粉是麵粉與符合膨鬆劑的混合物，自發粉裡面新增的膨鬆劑有兩種；第一種是加水起化學反應，產生氣體來使麵糰膨脹；第二種是加熱起化學反應，產生氣體來使麵糰膨脹。所以自發粉儲存在高溫高溼的環境中時間過長， ...
30分鐘即可。一般自發粉和麵要10多分鐘，然後放置陰涼處醒面20分鐘為最佳。自發粉是麵粉與符合膨鬆劑的混合物，自發粉裡面新增的膨鬆劑有兩種；第一種是加水起化學反應，產生氣體來使麵糰膨脹；第二種是加熱起化學反應，產生氣體來使麵糰膨脹。所以自發粉儲存在高溫高溼的環境中時間過長，都會降低自發粉的自發功能。
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1、醒面時間一般為10-15分鐘，有的可達半小時，麵糰要成形時，雙手要用力“揉上勁”才能保證成品質量。
2、包餃子防出水可以採取吸水措施，即往餡料里加點吸水性強的食材，比如干粉絲、木耳、蝦皮、海米和乾貝等，不用發泡，直接洗淨後用紗布吸乾水，剁碎拌在餃子餡裡。
3、餃子皮可以放冰箱，冰箱放在冷藏式最 ...
40分鐘到一個小時左右。麵包發酵的最適宜溫度是25～28℃（酵母繁殖最適溫度）。酵母系無性芽生繁殖。當繁殖時，由母細胞核空胞產生出一小管，此謂中間連溝，這種管狀物生長至細胞表面，透過細胞壁而產生粗隆突起，即出芽痕。控制好溫度，能有效減少麵包發酵時間。
麵糰發酵成熟的標誌：麵糰頂端高鼓，而摸上去很乾燥。 ...
三十分鐘左右，不過由於酵母的活性不同和用量不同，發麵時間也會有所差異，因此用面發起來的體積判斷更為準確，如果發起的面比你合面時的體積增加了一倍以上，聞起來有糯米酒的香氣就說明已經發好了。
從蒸鍋中取出的麵糰能看到豐富的氣孔。不過發酵不應該這樣結束。但發麵的成品在口感和外形上會有所區別。應當將麵糰放置在 ...
需要１～２小時。發麵一般需要發１～３小時，但是具體溫度不同也會導致發麵的時間不同。如果是夏季發麵的話，夏季常溫通常都是在２０℃～３０℃左右，用涼水發麵需要１～２小時；冬季的氣溫普遍都在１０℃以下，用溫水發麵也需要發２～４小時。由此可以看出發麵的時間和溫度有密切關係，如果發麵的時間不夠的話，可以適當加入一些 ...
10小時左右。不同溫度下儲存的時間是不一樣的。氣溫在10度左右或以下，巴氏鮮奶可以放1天時間；氣溫在20度左右，只能放10小時左右；氣溫在25-30度時，巴氏鮮奶放3-4小時就可能會壞了，喝了之後可能會腸胃不適、拉肚子。
巴氏鮮奶要及時放入冰箱儲存。新鮮的巴氏牛奶需要0℃到4℃低溫儲存，夏季外界溫度過 ...